Lasagne to obok pizzy jeden z najsłynniejszych przepisów kuchni włoskiej, który jest znany na całym świecie. Można zamówić ją w wielu restauracjach, nie tylko tych serwujących kuchnię włoską, w marketach mamy gotowe opcje do podgrzania, ale przecież najlepiej smakuje wszystko to, co zrobione w domu i z miłością. Przepis na lasagne jest naprawdę łatwy, choć nieco czasochłonny. Co jest ważne? Oczywiście wszystkie składniki są istotne, bo to one tworzą idealną całość. Mięso (najlepiej wołowe) należy udusić z dobrej jakości pomidorami lub passatą, do tego trzeba zrobić oczywiście gęsty i aromatyczny sos beszamelowy, a potem płaty makaronu przekładać sosami i zapiec z serem. Co w tym trudnego? Absolutnie nic - beszamel jednak musisz ciągle mieszać, by nie powstały grudki. Reszta to łatwizna.
Lasagne - przepis, który pozwoli ci zamienić twoją kuchnię we włoską trattorię
Składniki:
- 800 g mielonej wołowiny,
- 2 puszki krojonych pomidorów,
- 1 większa cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- suszone oregano, sól, pieprz,
- olej do smażenia,
- starta mozzarella,
- opakowanie makaronu lasagne,
- opcjonalnie pół szklanki czerwonego wytrawnego wina.
Sos beszamel:
- 1 szklanka mleka,
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- gałka muszkatołowa,
- sól i pieprz.
Lasagne z beszamelem - sposób wykonania:
- Przygotuj sporą patelnię. Rozgrzej na niej 2 łyżki oleju i dodaj posiekaną w kostkę cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmaż, i kiedy czosnek uwolni swój aromat, dodaj mieloną wołowinę. Podsmażaj mięso, co jakiś czas mieszając, a gdy straci już różowy kolor, dodaj pomidory z puszki wraz z zalewą.
- Mięso z pomidorami duś na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj sól, pieprz, suszone zioła i opcjonalnie podlej całość winem. Duś na niewielkim ogniu do odparowania większości płynu.
- Teraz przygotuj sos beszamelowy. W rondelku rozpuść masło i dodaj do niego łyżkę mąki. Teraz energicznie mieszaj całość, następnie ostrożnie wlej śmietankę oraz mleko, nie przerywając mieszania, by nie powstały grudki. Doprowadź sos do wrzenia i kiedy już zgęstnieje, dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz, tak by sos miał dość intensywny smak. Całość zamieszaj i odstaw z palnika.
- Teraz czas na układanie warstw potrawy. Najpierw przez chwilę namocz makaron w gorącej wodzie, by delikatnie zmiękł. Przygotuj naczynie żaroodporne lub brytfannę i dokładnie wysmaruj je masłem. Makaron lasagne ułóż na dnie, płat obok płata i rozprowadź porcję sosu beszamel. Na beszamel połóż porcję mięsa i obsyp całość serem. Warstwę sera przykryj kolejnymi płatami makaronu, na to sos, mięso, ser. Postępuj tak do momentu, aż składniki się skończą.
- Lasagne piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut. Potrawę krój po lekkim ostudzeniu, wówczas nie będzie się rozpadać.
