Placuszki od lat królują na polskich stołach, ale ten wariant wyraźnie wyróżnia się na tle klasyki. Dzięki serkowi wiejskiemu zyskują nie tylko smak, lecz także zupełnie inną, bardziej kremową konsystencję. Sprawdź, jak je przygotować oraz jak uniknąć najczęstszych błędów.
Pyszniejsze niż racuchy i mięciutkie jak podusia - placki z serka wiejskiego
Składniki:
- 100 g mąki pszennej,
- 200 g serka wiejskiego,
- 2 średnie jajka,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1,5 łyżeczki cukru pudru,
- olej lub masło klarowane do smażenia,
- owoce lub bita śmietana do podania.
Placuszki z serka wiejskiego - sposób wykonania:
- Jeśli masz chwilę, wcześniej wyjmij składniki z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej - to ułatwi pracę. Następnie białka oddziel od żółtek. Żółtka przełóż do miski, a białka ubij na sztywno.
- Do miski z żółtkami dodaj serek wiejski, cukier, proszek do pieczenia i mąkę. Następnie całość delikatnie wymieszaj, uważając przy tym, żeby nie uszkodzić grudek serka.
- Do miski z wymieszanymi składnikami dodaj pianę z białek i ponownie delikatnie wymieszaj. Miskę z ciastem odstaw na kilka minut, by gluten związał składniki. Nie jest to jednak punkt obowiązkowy, zwłaszcza, jeśli ci się spieszy.
- Przygotuj patelnię i porządnie rozgrzej na niej odrobinę oleju lub masła klarowanego. Głęboką łyżką nakładaj porcje ciasta na placki i smaż na umiarkowanym ogniu, aż staną się złote i apetyczne. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wskazówka: Do ciasta na placuszki możesz dodać starte jabłko, startą gruszkę lub dwa małe, rozgniecione banany. Możesz także przygotować placki z serka wiejskiego w wersji wytrawnej. Zamiast cukru dodaj odrobinę soli i dwie łyżki startego parmezanu oraz np. szczypiorek lub rozgnieciony ząbek czosnku.
