Wraz z nadejściem świąt wielkanocnych wiele osób wysiewa na talerzyki z watą rzeżuchę, która po wyrośnięciu jest piękną i smaczną dekoracją. Potem najczęściej ląduje na kanapkach lub w sałatkach, wzbogacając je bogatym, nieco ostrawym smakiem. Nie każdy wie, że z tej niepozornej, zielonej roślinki można również zrobić pyszną, pożywną zupę.
Co można zrobić z rzeżuchy? Czas na zieloną zupę-krem
Rzeżucha, choć niepozorna, skrywa wiele dobrego. Te niewielkie, zielone kiełki to bogate źródło witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy, witaminy C wspierającej odporność oraz A wpływającej na poprawę wyglądu skóry. Ponadto, jak donosi portal zdrowie.gazeta.pl, znajdziesz w niej również siarkę, wapń i magnez, a dzięki działaniu moczopędnemu dobrze wpływa na nerki. Z tego powodu warto hodować ją przez cały rok, a nie tylko wiosną. Jak zrobić z niej pyszną i zdrową zupę-krem?
Składniki:
- litr bulionu,
- 0,5 kg ziemniaków,
- 2 szklanki rzeżuchy,
- 2 średnie cebule,
- łyżka masła,
- 2 łyżki śmietany 12 proc.,
- jajka przepiórcze (lub kurze),
- szczypta soli i trochę pieprzu
- opcjonalnie: oliwa do skropienia zupy po podaniu.
Jak się robi zupę z rzeżuchy? Przepis jest banalnie prosty
Przygotowanie gęstej zupy z rzeżuchy jest naprawdę proste. Zacznij od posiekania i podsmażenia na maśle cebuli. Następnie obierz i pokrój w kostkę ziemniaki. Co dalej?
- Wszystko przełóż do garnka, zalej bulionem i zagotuj, aż warzywa zmiękną.
- W międzyczasie ugotuj na twardo jajka.
- Do bulionu i miękkich warzyw wsyp niemal całą rzeżuchę (zostaw garść do dekoracji), chwilę pogotuj i zmiksuj na gęsty krem.
- Zabiel śmietaną.
- Podawaj z przekrojonymi na pół jajkami i surową rzeżuchą. Smacznego!
Sadzisz rzeżuchę? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
