Mięso indyka jest pełne wartości odżywczych i powinniśmy sięgać po nie zdecydowanie częściej. Niestety zwłaszcza filety z piersi mają to do siebie, że wystarczy dosłownie na minutę spuścić oko z patelni lub rusztu, a staną się suche i wiórowate. Miałam ten problem, ale na szczęście rozwiązałam go wyśmienitą marynatą. Jak zrobić soczyste sznycle z indyka? Na początku trzeba "zamknąć" mięso. W tym pomoże jogurt naturalny, który zawiera naturalne bakterie kwasu mlekowego, kwaśny sok z cytryny i czosnek. Te dodatki zamykają wszystkie soki w środku mięsa i sprawiają, że sznycle są delikatne i pyszniejsze niż kiedykolwiek. Do tego tylko trochę soli i pieprzu ziołowego i możesz czekać na pochwały od bliskich.
Soczyste sznycelki z indyka. Marynata to gwarancja sukcesu
Składniki:
- 1 kg piersi z indyka pokrojonej na sznycle,
- 1 duża cytryna,
- 500 g jogurtu naturalnego,
- 3-4 większe ząbki czosnku,
- sól i pieprz ziołowy do smaku.
Sznycle z indyka marynowane w jogurcie - sposób wykonania:
- Zacznij od pokrojenia mięsa. Pokrój filet w poprzek włókien na sznycle o grubości ok. 2-2,5 cm. Następnie oprósz kawałki mięsa solą i pieprzem ziołowym. Lekko ubij sznycle pięścią (nie używaj tłuczka).
- Cytrynę pokrój w plastry, czosnek obierz i posiekaj w cienkie plastry. Przygotuj miskę i na dnie połóż końcówki cytryny i kilka plasterków czosnku. Układaj warstwowo kawałki mięsa i na każdym połóż po plasterku cytryny (możesz pokroić je na pół).
- Całość zalej jogurtem i wmasuj go w kawałki mięsa. Potrząśnij miską i szczelnie owiń ją folią spożywczą. Całość włóż do lodówki na przynajmniej 12 godzin.
- Następnego dnia odpowiednio wcześniej wyjmij mięso z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej. Przed obróbką usuń nadmiar marynaty i możesz zacząć panierować w jajku i bułce tartej.
- Smażone sznycle potrzebują dwóch minut z każdej strony na porządnie rozgrzanej patelni, grillowane z kolei trzech na gorącym ruszcie.
