Zupa brokułowa to jeden z tych przepisów, które dla zabieganych i kulinarnych leniuszków są jak as w rękawie. Zupę robi się szybko (oczywiście jeśli masz pod ręką gotowy bulion, w przeciwnym razie czas się jednak nieco wydłuży), a oprócz tego, że jest szybka, jest także naprawdę pyszna i sycąca. Jak ją podrasować? Świetnym przyjacielem brokułów jest ser, a konkretnie ser w typie greckiej fety. Jak dodasz go do zupy i podasz z grzankami lub chipsami z boczku, głód zniknie w trymiga.
Szybka zupa dla zabieganych i leniuszków. Brokułowa z tym serem to mistrzostwo
Składniki:
- 1 duży brokuł lub dwa mniejsze (ok. 1 kg),
- ok. 200 g sera w typie greckiej fety,
- 1,5 l bulionu warzywnego lub rosołu,
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2-3 większe ziemniaki,
- sól, pieprz, opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej,
- olej lub masło do smażenia.
Zupa brokułowa z fetą - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim łyżkę masła lub 2 łyżki oleju. Ja jednak polecam masło - dodaje niezwykłego aromatu. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Smaż na dość sporej mocy palnika. Kiedy się zarumienią, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, ale nie dopuść, by czosnek zaczął robić się brązowy, wówczas będzie gorzki.
- Brokuły podziel na różyczki i dodaj do garnka. Całość zalej gorącym bulionem i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Ser posiekaj na kawałki lub rozgnieć go widelcem - i tak zupę będziemy miksować. Następnie dopraw całość do smaku solą i pieprzem oraz gałką, jeśli używasz.
- Zupę brokułową zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem. Podawaj z grzankami ziołowymi, groszkiem ptysiowym lub chipsami z boczku - wszystkie wersje są pyszne.
