Rosół z lanymi kluskami to zupełnie inny wymiar smaku, a kluski lane na mleku to przysmak z dzieciństwa wielu z nas. Te kluseczki są chyba jednym z najbardziej uniwersalnych przepisów i można podawać je na setki sposobów. Czy to w zupach, w sosach, czy z owocami, kluski lane zawsze powinny być delikatne i mięciutkie. Przepis jest bardzo prosty, bo to w zasadzie tylko mąka, sól i jajka. Jednak tutaj bardzo ważne są proporcje i typ mąki. Powinna być miałka, najlepiej sprawdzą się więc niskie typy, takie jak 450 i 500. Proporcje jednak jest bardzo łatwo zapamiętać - na 100 g mąki pszennej przypadają dwa średnie jajka.
Idealne do rosołu i na słodko. Jak zrobić lane kluski jak u babci?
Składniki:
- 2 średnie, świeże jajka,
- 100 g mąki pszennej niskiego typu przemiału,
- szczypta soli do smaku,
- rosół, mleko lub woda do ugotowania.
Kluski lane jak u babci - sposób wykonania:
- Najpierw wstaw rosół lub wodę, na którą będziesz lać kluseczki. Wodę wcześniej warto lekko osolić. Jednak przyjmijmy, że kluseczki lane będziemy robić na rosole.
- Do mniejszego garnka wbij jajka i je roztrzep. Wsyp przesianą mąkę, dodaj szczyptę soli i widelcem lub trzepaczką wymieszaj składniki na jednolite ciasto, które powinno być nieco gęstsze niż ciasto naleśnikowe, ale dostatecznie rzadkie, by swobodnie je wlewać.
- Kiedy rosół zawrze, zmniejsz moc palnika, by nie bulgotał za mocno, wówczas kluseczki nie będą miały ładnego kształtu. Następnie wlewaj ciasto bezpośrednio do garnka. Po chwili zamieszaj, by kluski nie przywarły do dna. Gotuj je przez minutę.
Wskazówka: Ten przepis jest klasycznym przepisem na lane kluski, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je troszeczkę podrasować. Bardzo fajnym sposobem jest dodanie do mąki dwóch łyżek parmezanu. Możesz też kombinować z przyprawami. Polecam trochę gałki muszkatołowej, ulubione zioła albo granulowany czosnek. Możesz też dodać pół łyżeczki pasty waniliowej - takie kluseczki będą idealne do podawania na słodko z truskawkami lub jagodami.
