Mięso z indyka jest bardzo zdrowe i wartościowe, zawiera wiele białka i jest wolne od zanieczyszczeń. Sięgamy po nie rzadko w zasadzie z jednego powodu - obawiamy się, że wyjdzie za suche. Owszem, indyk ma przykrą tendencję do wysuszania, zwłaszcza jeśli chodzi o piersi, ale nie z tym przepisem. Kiedyś zrobiłam indyka w boskim, delikatnym i kremowym sosie. Chciałam zrobić go klasycznie duszonego w śmietanie, ale kiedy przygotowałam już mięso, okazało się, że w lodówce miałam tylko jogurt i napoczęte opakowanie serka mascarpone. Powstało więc danie improwizowane i tak pyszne, że innej wersji indyka już nikt nie chce jeść.
Indyk w kremowym sosie jogurtowym z mascarpone. Idealny obiad dla całej rodziny
Składniki:
- 3 większe polędwiczki z indyka lub ok. 600 g piersi,
- 1 czerwona cebula,
- biała część niewielkiego pora,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki jogurtu greckiego,
- 2 łyżki sera mascarpone,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- sól, pieprz, ziołowa przyprawa do drobiu, tymianek, rozmaryn.
Delikatny indyk w kremowym sosie - sposób wykonania:
- Mięso z indyka pokrój w średnią kostkę i usuń błonki, jeśli są wyraźnie widoczne. Następnie przełóż do miski, dodaj łyżkę oliwy i przyprawę do drobiu. Wymieszaj i odstaw na chwilę do lodówki, by mięso się zamarynowało.
- Cebulę posiekaj w piórka, podobnie posiekaj por. Czosnek możesz zmielić w prasce albo także drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i porządnie obsmaż mięso, by się zamknęło. Następnie zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę i por. Kiedy zaczną się szklić, dodaj czosnek i dołóż indyka. Dodaj jogurt, mascarpone i koncentrat. Możesz wlać odrobinę lekkiego bulionu i łyżkę lub dwie soku z cytryny, by dodać potrawie przyjemnej kwasowości.
- Całość duś na średniej mocy palnika przez ok. 7 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami. Możesz udekorować posiekaną natką pietruszki. Podawaj z makaronem lub ryżem albo kromką świeżego pieczywa.
