Co na śniadanie zamiast kanapek? Jeśli pomyślisz o jajkach, to bardzo dobrze, bo właśnie na nich opiera się nasz dzisiejszy przepis. Jednak nie będzie to zwykła (ani niezwykła) jajecznica ani omlet, ani jajka w koszulce. Dziś podpowiemy, jak zrobić pyszną szakszukę z pomidorami, szpinakiem i różnymi rozmaitościami, które zalegają w lodówce i czekają na swój czas. I niech dziś właśnie ich czas nadejdzie - jak raz zrobisz takie śniadanie, będziesz do niego wracać regularnie i porzucisz kanapki na dobre.
Najlepsze śniadanie z jajkami. Szakszuka z pomidorami i szpinakiem
Składniki:
- 3 większe pomidory malinowe,
- 1 większa cebula,
- 1 papryka,
- kilka plastrów wędliny, kawałek kiełbasy lub boczku,
- duża garść szpinaku,
- olej lub masło do smażenia,
- 2 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, oregano, kumin, szczypta chili,
- jajka - ile chcesz.
Szakszuka ze szpinakiem - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Cebulę pokrój w kostkę, nie musi być bardzo drobna, pomidory i paprykę także. Wędlinę porwij na kawałki, jeśli używasz kiełbasy lub boczku to także pokrój je w kostkę.
- Przygotuj sporą patelnię i rozgrzej w niej tłuszcz. Dodaj cebulę i czosnek oraz dowolną wędlinę. Podsmażaj, aż cebula się zeszkli, następnie dodaj paprykę oraz szpinak. Smaż na dość dużej mocy palnika i dodaj posiekane pomidory.
- Dopraw do smaku przyprawami i smaż, aż z pomidorów odparuje nadmiar wody. Następnie na środek patelni wbij jajka i poczekaj, aż białko się zetnie. Pamiętaj, że żółtko powinno być płynne. Podawaj od razu, najlepiej smakuje z kromką świeżego pieczywa.
Wskazówka: Zamiast świeżych pomidorów, możesz użyć także tych z puszki. Wówczas warto podsmażać je nieco dłużej, by nadmiar soku odparował. Oczywiście zamiast wędliny możesz dodać pokruszone tofu, pieczarki lub inne grzyby albo zrobić całkowicie warzywną wersję szakszuki - taka też będzie pyszna.
