Cytrynowiec to prawdziwa eksplozja smaku w trzech pysznych warstwach. Mamy delikatny i puszysty jak gąbka cytrynowy biszkopt, pyszny, słodki krem budyniowy oraz cudowną, kremową warstwę kremu śmietankowego. To ciasto jest tak wyjątkowe, że spokojnie zastąpi tort podczas imprez urodzinowych i innych jubileuszy, a jest naprawdę bardzo łatwe w wykonaniu. Niech cytrynowiec wprowadzi powiew nowości do twojej kuchni i sprawi, że poczujesz się jak cukiernik z prawdziwego zdarzenia.
Cytrynowiec - idealne ciasto na weekend i każdą uroczystość
Składniki na biszkopt cytrynowy:
- 200 g masła,
- 250 g mąki pszennej tortowej,
- 150 g cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 4 jajka w temperaturze pokojowej,
- łyżka cukru waniliowego,
- skórka otarta z jednej cytryny.
Składniki na krem budyniowy:
- 1,5 szklanki mleka,
- 1 opakowanie budyniu waniliowego,
- 100 ml soku z cytryny,
- 125 g masła,
- 50-60 g z cukru.
Składniki na krem śmietankowy:
- 0,5 l śmietanki kremówki (musi być dobrze schłodzona),
- 2-3 łyżki cukru pudru,
- 2 opakowania fixu do śmietany, by się nie rozpływała.
Cytrynowiec - sposób wykonania:
- Przygotowanie ciasta zacznij od biszkoptu. Możesz zrobić go także dzień wcześniej, co polecam - wówczas będzie ci łatwiej pokroić go na blaty, bo ciasto nie będzie się kruszyć.
- Do miski włóż miękkie masło, dodaj cukier puder oraz cukier waniliowy i mikserem utrzyj całość na puch. Cały czas mieszając, dodawaj jajko po jajku. Kiedy masa się już połączy, przesiej do niej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.
- Piekarnik nastaw na 180 stopni. Blaszkę do pieczenia lub tortownicę wyłóż papierem i przelej do niej ciasto. Wyrównaj wierzch i piecz przez 20-25 minut. Kiedy ciasto ostygnie, nasącz je likierem cytrynowym lub ponczem dla podbicia smaku.
- Teraz czas na krem budyniowy - weź trzy głębokie wdechy i do dzieła. Do rondelka wlej mleko, dodaj cukier puder, dokładnie wymieszaj i zagotuj na wolnym ogniu. W pozostałym mleku rozpuść proszek budyniowy, dodaj sok z cytryny i cienką strużką wlewaj do gotującego się mleka, cały czas mieszając.
- Kiedy masa zacznie robić się gęsta, zdejmij ją z palnika i pozostaw do ostygnięcia. Najlepiej przykryj rondelek folią, by na powierzchni nie utworzyła się "budyniowa skorupka". W misce utrzyj masło na puch i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj ostudzony budyń. Kiedy masa będzie już gotowa, przełóż ją na nasączony spód.
- Porządnie schłodzoną śmietankę wlej do miski, najlepiej metalowej i również zimnej (śmietanka wówczas szybciej się ubije) i dodaj cukier puder. Ubij całość na sztywno i pod koniec dodaj proszek fix śmietankowy, by bita śmietana nie podchodziła wodą i była bardziej sprężysta. Warstwę bitej śmietany wyłóż na krem budyniowy.
- Wierzch ciasta przykryj warstwą herbatników i polej je cytrynowym lukrem (2 szklanki cukru pudru plus sok wyciśnięty z jednej cytryny).
