Wiele osób, gdy czują, że "coś je bierze", pije sok z czarnego bzu. Niektórzy, nawet jeśli sami już nie stosują tej metody, zapewne pamiętają, gdy w dzieciństwie mama lub babcia wyciągała ten napój, gdy zaczynał się sezon przeziębieniowy. Nie jest to jednak jedna z tych ludowych mądrości, które nie mają pokrycia w rzeczywistości. Sok z czarnego bzu rzeczywiście może być wsparciem dla organizmu w czasie infekcji. Owoce zawierają bowiem związki, które mają działanie lekko przeciwzapalne, napotne oraz przeciwwirusowe.
Jak zrobić sok z czarnego bzu?
Wybór odpowiednich owoców czarnego bzu to pierwszy krok do przygotowania naprawdę zdrowego i smacznego soku. Owoce zbiera się na przełomie sierpnia i września. Należy zrywać jedynie w pełni dojrzałe jagody, które mają ciemnofioletowy, niemal czarny kolor i są miękkie w dotyku. Niedojrzałe owoce, jeszcze zielonkawe lub czerwone, zawierają toksyczne związki, które mogą wywołać zatrucie.
Unikaj krzewów rosnących blisko dróg, pól opryskiwanych chemikaliami czy terenów przemysłowych. Po zebraniu owoce trzeba dokładnie oddzielić je od szypułek i przebrać, usuwając wszelkie liście, owady i spleśniałe jagody. Tylko czyste, zdrowe i dojrzałe owoce gwarantują, że sok z czarnego bzu będzie bezpieczny i skuteczny.
Przepis na domowy sok z czarnego bzu. Jego zrobienie to pestka
Składniki:
- 1 kg świeżych, dojrzałych owoców czarnego bzu (bez szypułek),
- 1 l wody,
- 200–250 g cukru (lub więcej, jeśli chcesz otrzymać słodszy sok),
- opcjonalnie sok z cytryny, kilka goździków lub cynamon dla aromatu.
Sposób przygotowania:
Oczyszczone owoce zalej wodą i gotuj przez około 30 minut, aż się rozpadną. Przetrzyj przez sito, dodaj cukier i przyprawy i gotuj dalej przez kilka minut. Gotowy sok z czarnego bzu przelej do wyparzonych, czystych butelek. Szczelnie zamknij i zapasteryzuj przez ok. 15-20 minut. Przechowuj w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, a po otwarciu w lodówce. Soku nie należy pić na pusty żołądek.
Dlaczego warto pić sok z czarnego bzu?
Wspominaliśmy już o wspieraniu odporności i wspomaganiu w walce z infekcjami górnych dróg oddechowych. Owoce czarnego bzu mają też jednak szereg innych właściwości. Uszczelniają naczynia krwionośne i poprawiają ich elastyczność, zawierają antocyjany oraz witaminę C, czyli przeciwutleniacze, które chronią przed stresem oksydacyjnym oraz opóźniają starzenie, działają także moczopędnie oraz lekko przeczyszczająco.
