O zupie pomidorowej śmiało możemy powiedzieć, ze to królowa polskich obiadów. Nie ważne, czy gotujesz ją na rosole z dnia poprzedniego, czy od podstaw, czy używasz koncentratu, czy może domowego przecieru - zawsze jest smaczna. W mojej rodzinie zupa pomidorowa gości na stole bardzo często, a jej gotowanie to dla mnie istna przyjemność. Jednak ostatnio postanowiłam coś zmienić i trochę poszaleć z jednym dodatkiem. Otworzyłam lodówkę i wyjęłam z niej słoiczek musztardy. Dodałam dwie łyżki i muszę przyznać, że efekt przeszedł moje oczekiwania. Zupa zyskała głębi, a lekko ostra musztarda w magiczny sposób wydobyła delikatną słodkość pomidorów. Rodzina się dziwiła, ale każdy wziął dokładkę. Miał być obiad na dwa dni, ale nic z tego nie wyszło. Następnym razem ugotuję zupę w dużo większym garnku.
Dodałam dwie łyżki tego sosu do pomidorowej. Zupa wyszła lepsza niż dotychczas
Składniki:
- 800 g żeberek wieprzowych,
- 3 ćwiartki z kurczaka,
- 2 marchewki,
- 1 większa pietruszka,
- pół selera,
- por,
- 500 ml domowej passaty pomidorowej,
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 2-3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, czosnek granulowany, ziele angielskie, liście laurowe,
- 2 łyżki musztardy sarepskiej,
- ulubiony makaron lub ryż.
Zupa pomidorowa na żeberkach z musztardą - sposób wykonania:
- Mięso oczyść, żeberka pokrój na mniejsze części i zalej wodą na ok. cztery palce. Zagotuj na wolnym ogniu. Kiedy zbiorą się szumowiny, zdejmij je (chociaż nie jest to konieczne). Dodaj kilka kulek ziela angielskiego, 3-4 listki laurowe oraz sól.
- Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki, czosnek możesz przepuścić przez praskę. Dodaj do wywaru i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
- Do zupy dodaj passatę pomidorową, koncentrat, dopraw pieprzem i czosnkiem. Dodaj także musztardę i zagotuj. Po kilku minutach sprawdź, czy smak ci odpowiada. Możesz dodatkowo zabielić zahartowaną kwaśną śmietaną. Podawaj z ulubionym makaronem lub ryżem i udekoruj natką pietruszki.
