Ten przepis jest znany na całym świecie, a wywodzi się z kuchni hiszpańskiej. Jednak salsa pomidorowa równie popularna jest na Bałkanach, we Włoszech i w Grecji, gdzie dodawana jest do mnóstwa dań, zwłaszcza z grilla, rusztu lub smażonych bądź pieczonych mięs. To, najprościej rzecz ujmując, rodzaj sałatki lub, jak kto woli, surówki, z pomidorów posiekanych w kostkę z dodatkami. Najczęściej są to czosnek, oliwa, kolendra i przyprawy. Ja, żeby podrasować moją salsę pomidorową, postawiłam na dwa dodatki - marynowane papryczki jalapeno oraz odrobinę sosu Sriracha. Jest trochę pikantnie, ale to dobrze - dzięki temu słodycz dojrzałych pomidorów jest idealnie zrównoważona.
Salsa pomidorowa. Do kotleta lepsza niż mizeria
Składniki:
- 4 duże dojrzałe pomidory, polecam malinowe,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 duża czerwona cebula,
- 2-3 marynowane papryczki jalapeno,
- sok z połowy cytryny lub limonki,
- posiekana kolendra,
- 3 łyżki oliwy,
- 1,5 łyżeczki sosu Sriracha,
- sól i pieprz do smaku.
Salsa pomidorowa na ostro - sposób wykonania:
- Pomidory umyj i pokrój w dość drobną kostkę. Możesz je sparzyć, ale nie jest to konieczne. Następnie przełóż do miski.
- Cebulę posiekaj w możliwie jak najdrobniejszą kostkę, podobnie pokrój papryczki jalapeno. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, zamiast papryczek jalapeno dodaj chili lub habanero. Dodaj do pomidorów. Dorzuć także przeciśnięty przez praskę czosnek, wsyp sól i pieprz, wlej sok z cytryny, dodaj posiekaną kolendrę, sos Sriracha i oliwę.
- Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na godzinę, by smaki się przegryzły. Tak przygotowaną salsę podawaj jako dodatek do grzanek z bagietki, chipsów lub nachosów albo po prostu jako warzywny akcent do obiadu bądź dań z grilla.
