Kiedy jesień dekoruje drzewa złocistymi liśćmi, w głowie pojawia się pytanie: co zrobić z jabłek? Placki jabłkowe to odpowiedź łatwa i bardzo uniwersalna. Te owoce są przecież wszędzie, być może nawet masz jeszcze jakieś w kuchni lub w spiżarni. Ja uwielbiam, gdy kuchnia wypełnia się zapachem jabłek i cynamonu, ale szarlotka powoli już mi się nudzi. Dlatego te placki jabłkowe to idealna propozycja dla osób takich jak ja - szukających czegoś innego, ale wciąż prostego. Jak je zrobić? Trochę jak amerykańskie pancakes. By były jeszcze bardziej puszyste, mleko możesz zamienić na maślankę. Pamiętaj, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.
Placki jabłkowe - wychodzą puszyste jak szczeniak samojeda
Składniki:
- 150 g mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki cukru lub cukru brązowego,
- 240 ml maślanki,
- 60 g roztopionego masła,
- 170 g startego jabłka,
- jajko,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. W drugim naczyniu ubij jajka z maślanką. Mokre składniki przelej do suchych, a następnie dodaj jeszcze roztopione masło. Wymieszaj do połączenia i na koniec dorzuć starte jabłko. Zamieszaj ponownie.
Na patelni rozgrzej oliwę lub masło. Nakładaj chochlą porcje ciasta tak, by się ze sobą nie stykały i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony (zaczekaj, aż pojawią się małe bąbelki). Placki jabłkowe powinny zyskać w tym czasie ładny, złocisty kolor.
Placki jabłkowe podawaj z ulubionymi dodatkami. Możesz położyć na nich kawałki owoców, posypać cynamonem i polać syropem klonowym. Dobrze będzie pasować także sam cukier puder.
Przechowywanie placków jabłkowych. Dzięki temu nie stracą świeżości
Placki jabłkowe oczywiście najlepiej smakują tego samego dnia. Jeśli jednak zostaną ci jakieś na potem, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub na patelni, w ten sposób unikniesz rozmięknięcia. Możesz też zamrozić je, przekładając pergaminem, w zamykanym woreczku - odgrzewaj później w piekarniku z włączoną funkcją grzania góra-dół.
Placki jabłkowe inaczej. Co można zmienić?
Placki jabłkowe można modyfikować na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów:
- Zamiast maślanki możesz użyć kefiru - ciasto będzie puszyste i lekko kwaśne.
- Zamiast cynamonu dodaj do ciasta kardamon lub odrobinę gałki muszkatołowej - podkreślą smak jabłek.
- W wersji "light" część mąki zastąp mąką owsianą lub pełnoziarnistą - otrzymasz zdrowszy wariant placków jabłkowych.
- Dodaj do ciasta garść rodzynek lub pokrojonych orzechów - to urozmaici konsystencję i smak.
- Zamiast cukru możesz użyć syropu klonowego, miodu lub ksylitolu.
