Kilka prostych składników wystarczy, by zwykłe jabłka zmieniły się w efektowny deser na rodzinne spotkanie. Nie potrzeba kruchego ciasta ani nawet włączania piekarnika. Po ułożeniu warstw pozostaje już tylko wstawić całość do lodówki i poczekać.
Historia deseru pokazuje jego praktyczność i popularność. Duński deser jabłkowy od dawna towarzyszy Duńczykom
Pierwsze wzmianki o tym przysmaku pojawiły się w XIX wieku, kiedy wiele gospodarstw nie posiadało piekarnika. Był więc rozwiązaniem prostym i dostępnym dla każdego. Z czasem stał się symbolem jesiennego stołu, który do dziś gości w domach mieszkańców Danii. Choć bazą są jabłka, bułka tarta i bita śmietana, istnieje wiele wariantów. Niektórzy wzbogacają go orzechami, inni dodają pokruszone makaroniki czy herbatniki. Jabłka często aromatyzuje się cynamonem lub wanilią, co nadaje im wyjątkowego charakteru i sprawia, że deser smakuje jeszcze lepiej.
Składniki na tradycyjny duński deser jabłkowy. Wszystko znajdziesz w swojej kuchni
Do przygotowania wystarczy kilka składników, które bez problemu znajdziesz w domu lub sklepie.
- 10-12 średnich jabłek (około 6 szklanek pokrojonych owoców)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- sok i skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki cukru krystalicznego (ilość można dostosować do kwaśności owoców).
Warstwa bułki tartej:
- 1 i 1/2 szklanki bułki tartej lub 5-6 kromek czerstwego chleba
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki cukru krystalicznego
- szczypta soli.
Do dekoracji:
- 1 i 2/3 szklanki śmietany kremówki
- 2-3 łyżki cukru
- opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu lub 2 łyżki prażonych migdałów.
Przygotowanie nie wymaga pieczenia. Duński deser jabłkowy można podać już po kilku godzinach
Proces przygotowania jest prosty i zajmuje niewiele czasu.
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kostkę.
- Włóż owoce do garnka, dodaj ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny, masło oraz cukier.
- Gotuj na małym ogniu około 40 minut, aż powstanie gęsta masa.
- Odstaw do ostudzenia.
- Jeśli przygotowujesz bułkę tartą samodzielnie, podsusz chleb w piekarniku w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez 20 minut i zmiel na drobne okruchy.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą, cukier i sól.
- Smaż do uzyskania złotego koloru.
- Ubij śmietanę z cukrem na puszystą masę.
- W naczyniu lub w szklankach ułóż warstwę jabłek, następnie bułkę tartą, a na końcu bitą śmietanę.
- Całość posyp resztą bułki tartej lub cynamonem.
- Wstaw do lodówki na kilka godzin.
Deser doczekał się wielu wariantów. Nowoczesne wersje zaskakują dodatkami i formą podania
Coraz częściej serwuje się go w szklankach, co sprawia, że wygląda elegancko i nowocześnie. Tak przygotowany deser świetnie nadaje się na spotkania w gronie rodziny lub znajomych. Można wzbogacić go prażonymi migdałami, kawałkami bez lub herbatnikami. Popularnym dodatkiem jest także odrobina alkoholu w bitej śmietanie, który nadaje całości wyrazistości. Niezmiennie podaje się go na zimno, co pozwala wszystkim warstwom połączyć się w spójną całość. To sprawia, że deser wciąż cieszy się niesłabnącą popularnością.
