Nie ma znaczenia, czy lubisz mięso, czy wolisz bezmięsne opcje - te kotlety pokochasz miłością czystą i wyjątkowo silną. W rolach głównych kalafior i ziemniaki, ale przyda się też ser i kilka przypraw. Spróbujesz i na długi czas nie zatęsknisz za mielonymi. Mówię z doświadczenia - kiedy jakiś czas temu wróciłam w rodzinne strony, w piątek przygotowałam te kotlety. Rozgniotłam ziemniaki, kalafior i dodałam trochę sera, akurat miałam goudę i całość usmażyłam. Wyszło mi coś, za co sama sobie mogłabym dać medal.
Kotleciki z kalafiora i ziemniaków. Soczyste, delikatne i dla każdego
Składniki:
- 1 główka kalafiora,
- ok. 400 ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia),
- 2 jajka,
- 200 g ulubionego żółtego sera,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszona bazylia do smaku,
- bułka tarta,
- tłuszcz do smażenia.
Kotleciki z kalafiora - sposób wykonania:
- Kalafior oczyść, odkrój liście (warto je jednak zachować na przykład do zupy jarzynowej) i podziel go na różyczki. Następnie ugotuj różyczki kalafiora w osolonej wodzie do miękkości. Możesz go nawet rozgotować - i tak warzywo będzie rozgniatane. Podobnie ugotuj ziemniaki. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Jeśli używasz ziemniaków z poprzedniego dnia, pomiń ten krok.
- Kalafior rozdrobnij widelcem, ziemniaki możesz znieść praską. Przełóż do miski. Następnie wbij jajka, dodaj czosnek zmielony w prasce i ser starty na grubych oczkach.
- Dodaj także sól i pieprz do smaku, łyżeczkę suszonej bazylii i pół łyżeczki gałki muszkatołowej. Dołóż posiekaną natkę pietruszki i całość dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli uważasz, że masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej.
- Masę formuj w niewielkie, owalne i lekko spłaszczone kotlety. Każdy kotlet dokładnie obtocz w bułce tartej i połóż na porządnie rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju lub masła klarowanego.
- Smaż na umiarkowanej mocy palnika z obu stron, aż kotleciki będą apetycznie zarumienione. Podawaj z lekką surówką lub domowym sosem czosnkowym bądź ziołowym i na przykład z jajkiem sadzonym.
