Francuskie gospodynie nazywają je "gâteau au yaourt" i uczą przygotowywać jako pierwszy wypiek w życiu. W Polsce również zyskało ogromną popularność dzięki swojej prostocie i puszystej strukturze. To lekki deser, który można wzbogacić ulubionymi dodatkami. Przygotowanie jest naprawdę banalne, przepis jest przy tym niezwykle uniwersalny i jego smak możemy dostosować bezpośrednio pod własne gusta.
Przed pieczeniem. Uniwersalność to mocna strona tego przepisu
Nie potrzebujesz miksera ani skomplikowanych składników. Idealne na śniadanie, podwieczorek i deser. Możesz łatwo je modyfikować i nadać mu własny charakter. Chcesz naturalnej słodyczy? Zamień 80 g cukru na 100 g miodu. Dodaj do tego szczyptę cynamonu lub kardamonu i stwórz aromatyczny wypiek pachnący świętami. A może masz ochotę na coś mocno czekoladowego? Łyżka kakao w proszku czy sproszkowanej gorącej czekolady wystarczy, żeby podkręcić walory smakowe. Nie zapomnij wtedy o małej szczypcie soli, która podbije czekoladowe aromaty.
Lista składników. Co musisz mieć, by przygotować babkę jogurtową?
To ciasto to kwintesencja prostoty. Potrzebujesz tylko kilku składników, które zazwyczaj są pod ręką. Jogurt i olej roślinny zapewniają wilgotność i lekkość, a cytrynowa skórka dodaje orzeźwienia.
- 3 jajka
- 180 g cukru
- 125 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 80 ml oleju roślinnego (rzepakowego lub słonecznikowego)
- 250 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 16 g)
- szczypta soli
- starta skórka z jednej cytryny (opcjonalne, można zastąpić własnymi dodatkami).
Instrukcje krok po kroku. Jak upiec idealne ciasto jogurtowe bez masła?
To ciasto przygotujesz w mniej niż godzinę. Poniżej znajduje się instrukcja, dzięki której bez trudu uzyskasz doskonały efekt, nawet jeśli dopiero zaczynasz piec.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra i dół, bez termoobiegu).
- Ubij jajka z cukrem mikserem lub ręcznie, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodaj jogurt i olej, dokładnie wymieszaj.
- W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i skórką cytrynową.
- Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj.
- Przelej masę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy na babkę (średnica 22-24 cm).
- Piecz przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
- Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Pieczenie zabawą dla rodziny. Nie trzeba nic odmierzać
We Francji dzieci uczą się robić to ciasto jako jedno z pierwszych. Składniki odmierzane są kubeczkiem po jogurcie, nie potrzeba do tego wagi. To intuicyjny i rodzinny sposób pieczenia. Jeśli więc chcemy uwzględnić w procesie pieczenia najmłodszych, możemy wypróbować tę metodę.
Aby ciasto pozostało miękkie i wilgotne przez kilka dni, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub owiń folią. Trzymaj w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła. Możesz też zamrozić je w plasterkach, wystarczy lekko podgrzać przed podaniem.
