Za co kochamy zimę? Cóż, obecnie raczej nie za piękny, puszysty śnieg (przyjemniej w większej części naszego kraju). Na szczęście zima ma nam coś do zaoferowania zamiast białego puchu, a wynagradza nam pluchę przepisami na zimowe pyszności. Właśnie zimą najchętniej sięgamy po rozgrzewające zupy i dziś zdradzimy przepis, który może nieco zaskoczyć. Jest treściwa, rozgrzewająca, wyrazista, a nawet lekko pikantna. Ten przepis sprawi, że na zawsze zmienisz myślenie o zupie marchewkowej i będziesz ją robić częściej, niż oklepaną pomidorówkę. Nie zapomnij o imbirze - jego lekka ostrość współgra z marchewką wręcz idealnie. Przyda się także odrobina chili, czosnku i cebuli, a to wszystko trzeba wysłać na patelnię z masełkiem. Zrób i przekonaj się, jak świetnie rozgrzewa.
Rozgrzewająca i lekko pikantna. Zupa marchewkowa w zupełnie nowej odsłonie
Składniki:
- ok. 0,5 kg marchewki,
- 2 średnie cebule szalotki,
- 3-4 mniejsze ząbki czosnku,
- 1 czubata łyżka masła,
- 1,5 l rosołu lub dowolnego bulionu,
- 3-4 plastry świeżego imbiru,
- ok. 150 ml słodkiej śmietanki,
- sól, pieprz, szczypta ostrej papryczki,
- do podania: grzanki, prażone pestki, chipsy z boczku itp.
Pikantna zupa marchewkowa - sposób wykonania:
- Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek zmiel w prasce. Imbir albo drobno posiekaj, albo zetrzyj na tarce. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim czubatą łyżkę masła. Następnie dodaj cebulę i kiedy się zeszkli, dołóż imbir. Podsmażaj chwilę i dodaj marchewkę. Dalej całość podsmażaj, aż marchewka się zarumieni i zacznie apetycznie błyszczeć.
- Podsmażone warzywa zalej odcedzonym rosołem, zmniejsz moc palnika i gotuj, aż marchewka będzie całkiem miękka - nie powinno to potrwać dłużej niż 10 minut - starta marchewka szybko mięknie.
- Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj śmietankę oraz dopraw do smaku przyprawami. Nie żałuj pieprzu i chili, ale świetnie będzie pasowała także mieszanka curry oraz suszony rozmaryn - wystarczy pół łyżeczki.
- Blenderem ręcznym zmiksuj zupę na gładki krem. Podawaj z grzankami lub z uprażonymi pestkami dyni, słonecznika albo podsmażoną wędliną lub pieczonymi chipsami z boczku.
