Nie ma nic lepszego niż pyszny, świeży, cieplutki domowy chlebek, którego zapach czuć już na podwórku. Pieczywo to nieodłączny element codziennej diety zdecydowanej większości z nas, ale niestety, nie każdemu typowe białe pieczywo służy. Dziś mamy przepis na chleb, który idealnie sprawdzi się w diecie osób, które z różnych powodów stronią od glutenu, ale także dla tych, którzy chcą spróbować kanapki z czymś nowym. Chleb gryczany może być twoim nowym ulubionym pieczywem a jego niewątpliwą zaletą obok smaku, jest prostota wykonania - tu naprawdę nie da się niczego zepsuć.
Domowy chlebek gryczany. Tak samo pyszny, jak łatwy
Składniki:
- 400 g mąki gryczanej, najlepiej drobno zmielonej,
- 100 g mąki ziemniaczanej,
- 30 g świeżych drożdży,
- 250 ml ciepłej wody,
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego,
- 2 łyżeczki cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- pestki dyni lub słonecznika - ile chcesz,
- olej.
Chleb gryczany - sposób wykonania:
- Na samym początku zajmij się rozczynem drożdżowym. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj cukier oraz szklankę ciepłej (ale nie gorącej) wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, by rozczyn zaczął pracować.
- Do większej miski przesiej mąkę gryczaną oraz mąkę ziemniaczaną. Dodaj mielone siemię lniane oraz sól i wlej wyrośnięty rozczyn. Wyrób ciasto, które konsystencją powinno przypominać gęsty budyń i dodaj ulubione pestki lub nasiona.
- Przygotuj foremkę do pieczenia chleba i wysmaruj ją olejem i obsyp bułką tartą lub kaszą manną, by chleb nie przywarł do ścianek formy. Wlej ciasto na chleb i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut, by chleb lekko się podniósł pod wpływem drożdży.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Chleb gryczany piecz około 55 minut. Gotowy chleb wyjmij z formy i pozostaw do przestygnięcia.
