Welsh cakes, nazywane również bakestones lub griddle cakes, to nic innego, jak maślane ciastka, które pochodzą z Walii. Robi się je z mąki pszennej, masła, cukru i jajek, a dodatek do ciasta stanowią rodzynki lub suszona żurawina. Od innych ciasteczek odróżnia je to, że robi się je nie w piekarniku, a na patelni lub płycie grzewczej. Są nieduże i mają okrągły kształt. Tradycyjnie podawane są do popołudniowej herbaty. Jak je zrobić? To bardzo proste.
Ciasteczka walijskie z patelni. Ekspres to mało powiedziane
Składniki:
- 200 g mąki pszennej,
- 100 g miękkiego masła,
- 50 g cukru do wypieków,
- łyżka mleka,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka cynamonu,
- jajko,
- sól,
- garść rodzynek lub suszonej żurawiny.
Sposób przygotowania:
Do naczynia przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Wsyp także cynamon i sól, i ponownie wymieszaj składniki.
Masło dodaj do suchych składników w kilku partiach. Następnie wsyp cukier i posiekane drobno rodzynki lub żurawinę. Wymieszaj. Teraz pora na resztę mokrych składników. Do masy na ciastka walijskie wlej mleko i wbij jajko. Zamieszaj i jeśli widzisz, że potrzeba więcej mleka, możesz go dolać. Zagnieć ciasto, by uzyskać gładką masę.
Przełóż ciasto na stolnicę lub blat podsypane mąką. Chwilę pougniataj i rozwałkuj na grubość ok. 5 mm. Szklanką lub okrągłą foremką wycinaj ciastka. Układaj na suchej patelni i smaż przez ok. 2-3 minuty z każdej strony - powinny się w tym czasie ładnie zarumienić.
Po usmażeniu ciastka walijskie pozostaw do lekkiego przestudzenia. Gdy nie będą już gorące, ale nadal ciepłe, posyp je drobnym cukrem do dekoracji.
