Kremowo-pomarańczowy kolor i słodko-słono-kwaśny smak. To cechy rozpoznawcze sosu 1000 wysp, który jest bardzo popularny i zaraz obok czosnkowego jest najczęściej wybieranym dodatkiem do zapiekanek, burgerów i hot dogów. Świetnie smakuje także z frytkami, grillowanymi warzywami i owocami morza, zwłaszcza z kalmarami i krewetkami w tempurze. Bez problemu dostaniemy go w każdym sklepie, ale nie ma sensu zakładać butów, kurtki i brnąć przez ośnieżone chodniki do marketu, skoro z łatwością można go zrobić w domu. Tu liczą się dodatki - nie może obejść się bez marynowanych ogórków i papryki, cebulki i przypraw. No i majonez - musi być dobrej jakości. Jeśli masz czas, możesz go zrobić samodzielnie z tego przepisu. Wówczas twój domowy sos 1000 wysp do kanapek będzie palce lizać.
To nie tylko majonez wymieszany z ketchupem. Domowy sos 1000 wysp ma swoje sekrety
Składniki:
- 1 szklanka majonezu dobrej jakości,
- 3 łyżki ketchupu,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- płaska łyżka octu winnego z białego wina (można zastąpić jabłkowym),
- płaska łyżeczka słodkiej papryki,
- odrobina ostrej papryczki - wedle upodobania,
- 2 korniszony,
- 2 kawałki marynowanej papryki,
- 1 cebulka szalotka,
- płaska łyżeczka cukru,
- sól i pieprz do smaku.
Domowy sos 1000 wysp - sposób wykonania:
- Porządnie naostrz swój ulubiony nóż i zajmij się krojeniem dodatków. Ogórki, paprykę i cebulkę posiekaj w kostkę o wymiarach mniej więcej 2 mm x 2 mm. Wiem, jest to zajęcie czasochłonne i dość precyzyjne, ale warto.
- Do miseczki przełóż majonez, dodaj ketchup oraz koncentrat pomidorowy. Następnie dodaj posiekane dodatki i wymieszaj.
- Teraz czas na przyprawy. Papryki powinno być sporo i powinna być dość mocno wyczuwalna, dla poprawienia aromatu możesz użyć pół na pół słodkiej i wędzonej papryki. Jeśli używasz ketchupu pikantnego, uważaj z ilością ostrej papryki.
- Wlej ocet, najlepiej sprawdzi się ocet z białego wina, ale równie dobry będzie ocet jabłkowy, nieco delikatniejszy w smaku. Dodaj do smaku trochę cukru oraz soli i pieprzu. Wymieszaj i odstaw na chwilę do lodówki, by sos "nabrał mocy". Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiczku do 10 dni.
