Cukinię bez żadnych problemów można kupić we wszystkich marketach i warzywniakach przez cały rok. Cały rok więc możemy zajadać się najróżniejszymi sosami z cukinii, możemy robić leczo i faszerować ją na wszelkie możliwe sposoby. Jednak dziś podpowiemy wam, jak zrobić obiad (lub przekąski albo podwieczorek) z cukinią w roli głównej, obok którego nie da się przejść obojętnie. To coś między zapiekankami, a pizzerinkami, ale zamiast pieczywa lub ciasta jest właśnie cukinia. Co należy wiedzieć? Ten przepis weźmie wszystko. Masz trochę parówek? Bierzesz parówki. Masz salami? Bierzesz salami. Masz pieczarki? Proszę bardzo. Opcji masz mnóstwo i na pewno każda z nich świetnie wpłynie na smak dania.
Pokrój cukinię i dodaj to, co zalega ci w lodówce. Resztę zrobi piekarnik
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 4 -6 ząbków czosnku,
- 2-3 łyżki oliwy,
- sos pomidorowy lub passata wymieszana z przyprawami,
- garść startej mozzarelli
- kilka plastrów szynki lub salami,
- 1 cebula
- opcjonalnie: kilka oliwek, kilka podsmażonych pieczarek, kilka pasków papryki,
- sól, pieprz, oregano do smaku.
Cukinia pieczona a la pizzerinki - sposób wykonania:
- Cukinie dokładnie umyj, nie musisz ich obierać. Następnie pokrój w grubsze plastry o grubości ok 2 cm. Plastry przełóż do miski, dodaj oliwę, płaską łyżeczkę soli oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i odstaw na 20 minut, by warzywo zmiękło, puściło wodę i przeszło nieco aromatem czosnku.
- Kiedy cukinia się marynuje, przygotuj dodatki. Cebulę pokrój w piórka, szynkę w kostkę lub mniejsze kawałki, pieczarki pokrój lub zetrzyj i przesmaż chwilę na maśle, a paprykę pokrój w słupki. W tym czasie też rozgrzej piekarnik do 180 stopni z funkcją grzana góra-dół.
- Plastry cukinii wyjmij z miski, lekko osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie na plastrach cukinii ułóż swoje ulubione dodatki, zaczynając od sosu pomidorowego, a kończąc na serze. Całość posyp odrobiną pieprzu i suszonym oregano.
- Pizzerinki z cukinii piecz przez ok. 20 minut, aż ser apetycznie się zarumieni. Podawaj na ciepło, najlepiej smakują z domowym sosem czosnkowym lub pomidorową salsą.
