Przepis na minipączki powinien znać każdy łasuch i miłośnik domowych słodkości. Nie ważne, czy masz 15, czy 95 lat - te minipączki ucieszą cię tak samo, a robi się je tak łatwo, że w zasadzie trudno mi to do czegoś porównać. Jednym słowem: nie da się ich zepsuć, chyba że naprawdę bardzo się postarasz. Od czego zacząć? Oczywiście od podstawowego składnika, a w tym przypadku jest to najzwyklejszy waniliowy serek homogenizowany, który pewnie znajdzie się w co drugiej polskiej lodówce. Kolejną ważną rzeczą jest cynamon - tutaj nie ma co go żałować, bo to właśnie ten składnik robi tu największą robotę. Nie mniej ważna jest także wanilia - jeśli masz całą laseczkę wanilii, to świetnie, jeśli nie - wystarczy dodać płaską łyżeczkę pasty waniliowej do ciasta na pączki. Potem już wystarczy dobrze nagrzać olej i smażyć, jakby jutra miało nie być.
Najlepsze pączki na tłusty czwartek. Tak pyszne, że zaczniesz omijać cukiernie
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 500 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym,
- 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 średnie jajka,
- olej do smażenia,
- 2 pełne łyżeczki cynamonu,
- pół łyżeczki pasty waniliowej,
- 2 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru,
- łyżka cukru waniliowego,
- olej do głębokiego smażenia.
Przyjmujemy, że szklanka ma pojemność 250 ml.
Minipączki cynamonowo-waniliowe na tłusty czwartek. Sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej z lodówki wyjmij serek waniliowy oraz jajka, jeśli je tam trzymasz, by się ociepliły. To bardzo ważne - inaczej pączki wrzucane na olej ochłodzą go i będą się w nim gotować, a nie smażyć i przez to wchłoną dużo tłuszczu. Następnie zacznij rozgrzewać olej w szerokim rondelku - te pączki naprawdę robi się szybko.
- Przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj, by składniki równomiernie się rozłożyły. Następnie wbij jajka, dodaj pastę waniliową, łyżeczkę cynamonu, pół łyżki cukru waniliowego oraz serek waniliowy. Łopatką lub mikserem na wolnych obrotach połącz składniki - nie mieszaj jednak za długo - ciasto powinno mieć dość gęstą i klejącą konsystencję.
- Kiedy olej będzie już odpowiednio gorący (minipączki powinny smażyć się w temperaturze 170 stopni), głęboką łyżką nakładaj porcje ciasta na pączki i smaż je, aż z obu stron staną się jasnobrązowe. Pod wpływem temperatury powinny wyraźnie urosnąć i same się obracać, jeśli jednak nie, obracaj je łyżką.
- Do miseczki wsyp drobny cukier i wymieszaj z resztą cynamonu i cukru waniliowego. Każdego pączka obtocz dokładnie w mieszance i już możesz zajadać. Jeśli masz cienką szprycę, możesz nadziać pączki dowolnym nadzieniem - polecam krem z białej lub mlecznej czekolady lub jabłkową marmoladę.
