Do tłustego czwartku zostało już niewiele czasu, dlatego jeśli planujesz przygotować własne łakocie, lepiej powoli się do tego szykować. Warto także zawczasu dowiedzieć się, jakich błędów unikać w trakcie smażenia, by wszystko wyszło idealne. Na co zwrócić uwagę w przypadku faworków? Kilka zasad sprawi, że każdemu posmakują.
Co zrobić, żeby faworki były miękkie? Pilnuj tego przy wyrabianiu ciasta
Faworki, zwane także chrustami, to smażone ciasteczka o charakterystycznym, przekładanym kształcie, podawane po oprószeniu cukrem pudrem. Ich przygotowanie nie należy do najtrudniejszych. Potrzebujesz zaledwie kilku składników: mąki tortowej, kwaśnej śmietany, żółtek, soli oraz tłuszczu do smażenia. Niektórzy polecają dodać też łyżkę spirytusu, która sprawi, że wyjdą przyjemnie chrupiące z wierzchu. Na co zwrócić uwagę, żeby poza tym były mięciutkie, a nie wysuszone na wiór?
Uważaj już w trakcie wyrabiania ciasta. Po wymieszaniu składników powinno być gładkie i elastyczne. Ciekawym zabiegiem jest "stłuczenie go", na przykład poprzez rzucanie na stolnicę lub "bicie" wałkiem. Dzięki temu delikatnie się napowietrzy, zyska sprężystości, a po usmażeniu będzie miękkie.
Kolejną kwestią jest przygotowanie faworków do smażenia. Zanim wrzucisz je na rozgrzany do 180 stopni tłuszcz, daj im chwilę, aby "odpoczęły". Dopiero po tym zacznij je smażyć. Tutaj także nie przesadź z czasem, wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, gdy tylko zyskają złocistą barwę. Jeśli potrzymasz je za długo, staną się twarde i nieapetyczne.
Jak przechowywać faworki? W ten sposób pozostaną świeże na długo
Nie tylko odpowiednie przyrządzenie faworków jest ważne, by pozostały apetyczne na długo. Co prawda najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, lekko ciepłe posypane cukrem pudrem. Jeśli jednak planujesz je przechowywać, najpierw poczekaj, aż ostygną, po czym użyj do tego szczelnie zamykanego pojemnika. Dobrym zwyczajem jest także przełożenie całości pergaminem, co uchroni faworki przed sklejaniem się. Potem zaś trzymaj je w chłodnym i przede wszystkim suchym miejscu, z dala od potraw i składników o intensywnych zapachach. Co wolisz w tłusty czwartek: faworki czy pączki? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
