Wiele osób szuka prostych deserów, które nie wymagają skomplikowanych składników ani długiego przygotowania. Właśnie dlatego ciasto Zygzak z herbatnikami zdobyło tak dużą popularność w domowych przepisach. Bazą jest kakaowy spód oraz krem budyniowy z dodatkiem herbatników. Produkty są łatwo dostępne, a zrobienie wypieku nie sprawia trudności nawet początkującym cukiernikom.
Jak przygotować ciasto Zygzak z herbatnikami? Prosty przepis pozwala upiec efektowny deser bez skomplikowanych technik
Najlepiej połamać herbatniki na większe kawałki. Dzięki temu pozostają widoczne w masie i tworzą dekoracyjny wzór po przekrojeniu. Dobrym pomysłem jest połączenie jasnych i kakaowych herbatników. Kontrast kolorów sprawia, że wzór staje się bardziej wyraźny. Warto wybierać herbatniki maślane dobrej jakości, ponieważ mają intensywniejszy smak i aromat. Zbyt drobne kruszenie nie jest wskazane, ponieważ kawałki znikną w kremie. Większe fragmenty wyglądają znacznie lepiej po pokrojeniu deseru. Oto lista składników potrzebnych do przygotowania spodu:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 jajko,
- pół szklanki oleju,
- pół szklanki cukru,
- 3/4 szklanki mleka,
- 2 łyżeczki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki śmietany 18 proc.
Składniki na krem:
- 3 budynie śmietankowe,
- 1 litr mleka,
- pół szklanki cukru,
- 100 g herbatników maślanych,
- 100 g herbatników kakaowych,
- 100 g masła.
Przygotowanie przebiega w kilku prostych etapach:
- Do dużej miski wsyp mąkę, kakao, cukier oraz proszek do pieczenia. Dodaj jajko, mleko, olej i śmietanę. Zmiksuj składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem. Przelej przygotowane ciasto i piecz w temperaturze 175 st. C przez 35 minut.
- W osobnej misce wymieszaj proszki budyniowe z częścią mleka. Pozostałe mleko zagotuj, następnie wlej mieszankę i gotuj do zgęstnienia.
- Do gorącego kremu dodaj połamane herbatniki. Gdy masa lekko przestygnie, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
- Wystudzone ciasto przekrój na dwa blaty. Na pierwszy wyłóż krem i przykryj drugim blatem. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin.
Jak przechowywać ciasto Zygzak, aby zachowało świeżość? Odpowiednie chłodzenie pomaga utrzymać konsystencję kremu
Ciekawą opcją jest zastąpienie części mleka mlekiem kokosowym. Krem zyskuje wtedy delikatny kokosowy aromat. Smak dobrze łączy się z kakaowym spodem oraz słodkimi herbatnikami. Do masy można także dodać niewielką ilość wiórków kokosowych, które wzmacniają aromat. Innym ciekawym pomysłem jest dorzucenie odrobiny startej skórki pomarańczowej. Taki dodatek nadaje świeży zapach oraz lekko przełamuje słodycz kremu.
Najlepiej trzymać ciasto w lodówce. Niska temperatura utrzymuje krem w odpowiedniej strukturze i ułatwia krojenie. Warto przykryć deser folią spożywczą lub przechowywać go w szczelnym pojemniku. Dzięki temu nie przejmie zapachów innych produktów. Najlepszą konsystencję osiąga po około 4 godzinach chłodzenia. W tym czasie masa dobrze się stabilizuje, a herbatniki miękną i łączą się z kremem. Deser można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
