W wielu kuchniach zostaje czasem kilka kawałków pieczywa, które straciły świeżość. Po dwóch lub trzech dniach nie nadaje się już do zwykłych kanapek, dlatego często trafia do kosza. Tymczasem lekko wysuszone kromki świetnie sprawdzają się w daniach przygotowywanych na ciepło. Wystarczy pokroić je na mniejsze części, dodać kilka prostych produktów i wstawić do piekarnika.
Jak zrobić zapiekankę z czerstwego chleba? Jego struktura idealnie chłonie sos
Lekko wysuszone kromki mają zwartą konsystencję, dlatego nie rozpadają się podczas pieczenia. Dzięki temu dobrze wchłaniają sos pomidorowy i zachowują kształt. Kawałki pieczywa tworzą podstawę zapiekanki, która po upieczeniu staje się przyjemnie chrupiąca. Na wierzchu można ułożyć warzywa, sos oraz ser.
Składniki:
- 300 g czerstwego chleba,
- 150 g tartego sera żółtego,
- 120 ml passaty pomidorowej,
- 80 g pieczarek,
- 80 g czerwonej papryki,
- 50 g cebuli,
- 30 g masła,
- łyżeczka oregano,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu.
Zapiekanka z czerstwego chleba. Dodatki mogą całkowicie zmienić charakter potrawy
Taka zapiekanka daje dużą swobodę w doborze składników. Oprócz pieczarek i papryki można wykorzystać cukinię, kukurydzę albo kawałki pomidora. Dzięki temu przepis łatwo dopasować do tego, co akurat znajduje się w lodówce. W niektórych domach dodaje się również wędlinę lub kawałki pieczonego kurczaka.
Sposób przygotowania:
- Najpierw pokrój pieczywo na mniejsze kawałki lub grubsze kromki i ułóż je w naczyniu do zapiekania tak, aby powstała równa warstwa.
- Na patelni rozpuść masło, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i mieszaj, aż zacznie się szklić i zmięknie. Do cebuli wsyp pokrojone pieczarki oraz paprykę, po czym smaż całość przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i zaczną wydzielać aromat.
- Na ułożone kawałki chleba dolej passatę pomidorową i dokładnie rozprowadź ją po powierzchni, aby pieczywo dobrze nasiąknęło sosem. Następnie rozłóż podsmażone warzywa i delikatnie wymieszaj ich warstwę z przyprawami.
- Na koniec rozsyp równomiernie starty ser po całej powierzchni potrawy. Tak przygotowane danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Jak zrobić zapiekanki ze starego chleba? Przepis można łatwo zmieniać według potrzeb
Ta potrawa pozwala na wiele modyfikacji, zamiast pieczarek można dodać cukinię, kukurydzę albo kawałki świeżego pomidora. Niektórzy wzbogacają smak oliwkami lub suszonymi pomidorami. Czerstwe pieczywo wcześniej lekko podsusz w piekarniku, dzięki czemu spód stanie się jeszcze bardziej chrupiący. Gotową potrawę przechowuj w lodówce do 2 dni i ponownie podgrzej w piekarniku. Dzięki temu danie sprawdza się także jako szybki posiłek na kolejny dzień.
