Latem często szuka się potraw, które można przygotować szybko i bez długiego stania przy kuchence. Dużą popularnością cieszą się wtedy dania oparte na prostych składnikach, które dobrze smakują zarówno zaraz po przygotowaniu, jak i po schłodzeniu. Kotleciki z tuńczyka i jajek wpisują się w ten trend bardzo dobrze. Łączą wartościowe składniki z prostym sposobem przygotowania, a przy tym pasują do wielu dodatków warzywnych.
Jakie są lekkie posiłki na lato? Chrupiąca panierka skrywa delikatne wnętrze
Kotleciki przygotowane z tuńczyka i jajek wyróżniają się przyjemną strukturą i wyrazistym smakiem. Dodatek kolorowej papryki sprawia, że są bardziej soczyste, a odpowiednio dobrane przyprawy podkreślają charakter całego dania. Takie połączenie dobrze komponuje się z lekkimi surówkami i sezonowymi warzywami. To propozycja odpowiednia zarówno na codzienny obiad, jak i sycącą kolację.
Składniki:
- 240 g tuńczyka z puszki po odsączeniu,
- 250 g jajek ugotowanych na twardo,
- 50 g surowego jajka,
- 60 g czerwonej papryki,
- 60 g żółtej papryki,
- 20 g bułki tartej do masy,
- 20 g prażonej cebulki lub 60 g podsmażonej cebuli,
- 80 g bułki tartej do panierowania,
- 10 g posiekanej natki pietruszki, koperku lub szczypiorku,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka pieprzu ziołowego,
- łyżeczka suszonego czosnku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- około 50 ml oleju do smażenia.
Duża porcja białka syci na długo. To jeden z największych atutów dania
Połączenie ryby i jajek sprawia, że kotleciki są sycące i dobrze sprawdzają się jako główny posiłek. Nie wymagają wielu składników, a większość produktów można znaleźć w zwykłym sklepie spożywczym. Dzięki temu przepis nadaje się zarówno na zaplanowany obiad, jak i sytuację, gdy trzeba przygotować coś bez większych zakupów. To danie, które łączy prostotę z konkretnym smakiem.
Sposób przygotowania:
- Przełóż odsączonego tuńczyka do dużej miski, a następnie dodaj ugotowane na twardo jajka starte na tarce lub dokładnie rozgniecione widelcem. Wsyp prażoną cebulkę albo dodaj wcześniej podsmażoną i ostudzoną cebulę. Dorzuć drobno pokrojoną czerwoną oraz żółtą paprykę, a następnie wsyp posiekaną zieleninę.
- Do przygotowanej masy dodaj bułkę tartą oraz wszystkie przyprawy. Wbij surowe jajko i dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa o zwartej konsystencji. Jeśli będzie zbyt wilgotna, dosyp niewielką ilość bułki tartej i ponownie wymieszaj.
- Z gotowej masy formuj kotleciki o podobnej wielkości. Każdy dokładnie obtocz w panierce, aby po usmażeniu uzyskał chrupiącą powierzchnię. Rozgrzej olej na patelni i układaj przygotowane porcje w niewielkich odstępach.
- Smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i apetycznie chrupiąca. Po usmażeniu przełóż kotleciki na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami lub pozostaw do ostygnięcia i wykorzystaj podczas kolejnego posiłku.
Jeden składnik potrafi ciekawie podkręcić smak. Kilka dodatków daje jeszcze lepszy efekt
Podstawowa wersja kotlecików smakuje bardzo dobrze, ale kilka niewielkich zmian pozwala uzyskać jeszcze ciekawszy rezultat. Do masy warto dodać drobno posiekane ogórki konserwowe, które wprowadzą przyjemną kwasowość i przełamią smak ryby. Dobrze sprawdza się również kukurydza, nadająca delikatnej słodyczy oraz bardziej wyrazistego wyglądu. Osoby lubiące intensywniejsze smaki często wzbogacają masę odrobiną ostrej papryki albo szczyptą chili. Gotowe kotleciki świetnie komponują się z sosem jogurtowym z dodatkiem koperku, lekkim sosem czosnkowym lub domowym dipem na bazie jogurtu i szczypiorku. Na talerzu dobrze prezentują się w towarzystwie sałatki z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli.
