Marynowany arbuz pozwala spojrzeć na popularny letni owoc z zupełnie innej strony. Zamiast podawać go na surowo, można zamknąć kawałki w słoikach razem z aromatycznymi dodatkami. Do przygotowania najlepiej nadaje się jędrny egzemplarz, ponieważ bardzo miękki miąższ może łatwo stracić kształt. Sam przepis opiera się na kilku łatwo dostępnych składnikach i nie wymaga skomplikowanych czynności.
Marynowany arbuz robi się z kilku prostych produktów. Najpierw wybierz owoc, który zachowa dobrą strukturę w słoiku
Do tego przepisu warto kupić dojrzałego arbuza o zwartym środku. Zbyt miękki egzemplarz może rozpadać się podczas krojenia oraz układania w naczyniach. W tej wersji kawałki pozostają ze skórką, dlatego cały owoc trzeba bardzo starannie umyć. Najwygodniej pokroić go w nieduże trójkąty, które bez problemu przejdą przez otwór słoika. Jeśli w środku znajdują się duże i twarde pestki, można wyjąć je końcówką niewielkiego noża. Oto pełna lista składników:
- 1 duży arbuz, około 2,5 kg,
- 5 gałązek kopru z baldachami,
- czarny pieprz w ziarnach,
- 2 l wody,
- 60 g soli,
- 125 g cukru,
- 125 ml octu spirytusowego 10 proc.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj arbuza, a następnie pokrój go razem ze skórką na kawałki dopasowane do wielkości słoików. Większe pestki delikatnie usuń końcówką noża.
- Przygotowane części owocu ułóż w czystych i suchych słoikach. Nie dociskaj ich zbyt mocno, żeby miąższ pozostał w całości.
- Do każdego naczynia włóż gałązkę kopru z baldachem oraz kilka ziaren czarnego pieprzu.
- Do garnka wlej wodę, dodaj sól i cukier. Podgrzewaj, mieszając, aż oba składniki całkowicie się rozpuszczą.
- Wlej ocet i doprowadź płyn do wrzenia. Gorącą zalewą zalej przygotowane kawałki owocu.
- Dokładnie wytrzyj brzegi słoików, zakręć je i pasteryzuj przez 10 minut. Po zakończeniu pasteryzacji wyjmij naczynia i pozostaw je do spokojnego wystudzenia. Później sprawdź, czy wszystkie wieczka prawidłowo się zassały.
Do obiadu zamiast ogórków? Arbuz ze słoika dobrze radzi sobie w wytrawnym wydaniu
Gotowy przetwór daje sporo możliwości podczas przygotowywania codziennych posiłków. Marynowane kawałki można postawić na stole zamiast tradycyjnych ogórków konserwowych. Szczególnie dobrze sprawdzą się przy karkówce, żeberkach, kiełbasie oraz innych mocno doprawionych daniach z rusztu. Można również pokroić je drobniej i wykorzystać jako dodatek do domowego burgera. Innym pomysłem jest zestawienie arbuza z pasztetem albo pieczonym mięsem podawanym na zimno. Mała miseczka takiej przekąski może znaleźć się również obok półmiska wędlin podczas rodzinnego spotkania. Owocowa nuta przełamuje cięższe smaki i sprawia, że cały posiłek nabiera ciekawego charakteru. Nie trzeba przy tym przygotowywać dodatkowego sosu ani kolejnej sałatki. Wystarczy wyjąć odpowiednią porcję ze słoika i przełożyć ją na talerz.
Feta i arbuz to dopiero początek. Ze słoika szybko przygotujesz przekąskę na spotkanie z gośćmi
Sery dają zupełnie inne możliwości wykorzystania tego przetworu. Dobrym partnerem dla arbuza będzie feta, której słony smak dobrze współgra z owocowym dodatkiem. Można także sięgnąć po ser kozi, szczególnie jeśli lubimy produkty o mocniejszym aromacie. Przy serach pleśniowych najlepiej zacząć od małej porcji, aby zachować równowagę wszystkich składników. Kawałki można podać w osobnej miseczce lub nadziać na wykałaczki razem z kostkami wybranego sera. Innym rozwiązaniem jest przygotowanie prostej sałatki z rukoli, fety i drobno pokrojonego arbuza ze słoika. Całość wystarczy skropić niewielką ilością oliwy i oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Przed dodaniem owocu do sałatki trzeba go dobrze odsączyć, dzięki czemu nadmiar płynu nie zbierze się na dnie naczynia. Taka przekąska wymaga niewiele pracy, a jednocześnie pozwala wykorzystać przetwór inaczej niż przy klasycznym obiedzie.
