Marchewka z jabłkiem to klasyk, który zna sporo osób. Dawniej popularna była również wersja na ciepło z groszkiem i zasmażką. Jest jednak jeszcze łatwiejszy wariant. Warzywo kroi się w słupki, krótko dusi, a na końcu łączy z masłem oraz koperkiem lub natką pietruszki. Dzięki temu otrzymujemy dodatek o lekko słodkim smaku, który nie jest ciężki ani rozgotowany.
Jaką surówkę można zrobić do obiadu? Marchewka dobrze smakuje na ciepło
Marchew zawiera beta karoten, z którego organizm wytwarza witaminę A. Krótkie gotowanie ułatwia wykorzystanie tego związku, dlatego nie zawsze trzeba jeść to warzywo na surowo. Znaczenie ma także tłuszcz, ponieważ beta karoten jest w nim rozpuszczalny. Dodatek masła pomaga organizmowi przyswoić beta karoten obecny w marchewce. Nie należy jednak przedłużać obróbki, gdyż wraz z czasem rosną straty witaminy C oraz witamin z grupy B.
Składniki:
- 500 g marchewki,
- 15 g masła,
- 30-45 ml wody,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 15 g koperku lub natki pietruszki.
Nie zalewaj marchewki wodą. Niewielka ilość płynu w zupełności wystarczy
W tym przepisie warzywo jest duszone, dlatego nie powinno pływać w wodzie jak podczas tradycyjnego gotowania. Niewielka porcja płynu oraz przykrycie garnka pozwalają szybko je zmiękczyć. Słupki warto pokroić na zbliżoną grubość, aby były gotowe w podobnym momencie. Po 8-12 minutach marchewka powinna być miękka, ale nadal lekko chrupiąca podczas jedzenia.
Sposób przygotowania:
- Obierz marchewkę, opłucz ją i pokrój w cienkie, podobnej wielkości słupki lub plasterki. Przełóż warzywo do garnka, dolej wodę, wsyp sól i wymieszaj, aby wszystko równomiernie się połączyło.
- Przykryj garnek i ustaw mały ogień. Duś przez 8-12 minut, w połowie gotowania delikatnie przemieszaj zawartość. Jeśli płyn odparuje, zanim słupki zmiękną, dolej odrobinę wody, żeby nic nie przywarło do dna.
- Sprawdź marchewkę widelcem. Gdy będzie już miękka, ale nadal lekko jędrna, zdejmij naczynie z palnika. Dodaj masło i wymieszaj, aż się rozpuści i pokryje warzywa.
- Na koniec wsyp posiekany koperek albo natkę pietruszki. Jeszcze raz delikatnie połącz całość i podawaj na ciepło.
Nie wyrzucaj resztek po obiedzie. Z marchewki przygotujesz inny posiłek
Porcję, która nie została zjedzona, po ostygnięciu przełóż do zamykanego pojemnika i schowaj do lodówki. Następnego dnia nie trzeba podawać jej ponownie w identycznej formie. Pokrojona na mniejsze kawałki pasuje do sałatki z kaszą, świeżymi liśćmi oraz pestkami dyni lub słonecznika. Jeśli wolisz zjeść ją na ciepło, przełóż zawartość na patelnię i podgrzewaj krótko na małym ogniu. Przy zbyt suchym dnie dolej trochę wody, zamiast dokładać kolejną porcję tłuszczu. Koperek można zastąpić natką, a do przyprawienia wykorzystać pieprz, tymianek lub słodką paprykę. Dobrze sprawdzi się też kasza bulgur albo kuskus, które pozwolą przygotować bardziej sycący posiłek.
