Obierasz banana, wyrzucasz skórkę, ale zostają jeszcze te odstające, białe "nitki". Jednych irytują na tyle, że pozbywają się ich od razu, inni zjadają je razem z owocem. "Nitki", o których mowa, są łykiem banana.
Banany są zdrowsze niż myślisz. A na dodatek pomagają rzucić palenie! Sprawdź szczegóły w naszym wideo:
Niepozorne, ale ważne
Łyko to żywa, roślinna tkanka, dzięki której do owocu dostają się związki organiczne. Nicholas D. Gillitt, dyrektor Instytutu Żywienia w Dole, wyjaśnia, że "łyko jest niezbędne do właściwego rozdysponowania składników odżywczych w roślinie" - to dzięki niemu owoc jest bogaty w witaminy i mikroelementy korzystnie wpływające na nasze zdrowie.
Według Gillitta łyko banana jest prawdopodobnie tak samo wartościowe jak jego owoc, jeśli chodzi o witaminy i składniki mineralne, które się w nim znajdują.
O ile dietetyk kliniczna Hanna Stroińska-Fiedorowicz, którą zapytaliśmy o wartości odżywcze łyka, potwierdziła, że można je spożywać, o tyle z rezerwą odniosła się do przypuszczeń badacza:
Nie ma przeciwwskazań do jedzenia łyka [...] Podobno zawiera więcej witamin i składników mineralnych, ale nigdzie nie jest to potwierdzone naukowo. W tabelach wartości odżywczych jest po prostu obliczany banan bez podziału na łyko i owoc.
Banany bez końca
Jedzenie łyka nie niesie za sobą zatem żadnego niebezpieczeństwa. A co z miękką końcówką banana, która często różni się kolorem od reszty owocu? Wielu ludzi pozbywa się jej twierdząc, że może być szkodliwa. Dietetyk przyznaje im rację:
- Końcówki lepiej nie zjadać, gdyż mogą tam być drobnoustroje i kumulacja środków ochronnych ograniczających dojrzewanie banana.
A wy co robicie z łykiem banana - zjadacie czy wyrzucacie?
