Na wigilijnym stole nie musi królować tylko barszcz i zupa grzybowa. Jeśli masz ochotę na coś innego, ale równie aromatycznego, ten krem z pieczarek sprawdzi się doskonale. Gładka konsystencja, głęboki smak i lekkość to tylko część jego zalet. Sekretem jest tu skyr. Składnik, który nie tylko zagęszcza, ale i wzbogaca danie odżywczo.
Przepis na świąteczną zupę, która zwali z nóg miłośników grzybów. Wychodzi idealnie kremowa i smaczna
Za kremową, gęstą konsystencję zupy pieczarkowej odpowiada skyr - islandzki jogurt o subtelnie śmietankowym smaku. Jest on niskokaloryczny i lekkostrawny, stanowi także cenne źródło białka, wapnia i witamin z grupy B. Świetnie sprawdzi się więc u fanów zdrowego odżywiania i miłośników pysznych kulinariów. Potrawa ta, co prawda, nie należy do kanonu dwunastu potraw wigilijnych, niemniej jednak warto ją przyrządzić ze względu na prostotę wykonania i wyjątkowo aromatyczny smak.
Składniki:
- 300 g pieczarek świeżych,
- 2 małe cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 g skyra naturalnego,
- oliwa do smażenia,
- sól i pieprz,
- natka pietruszki,
- woda.
Kremowa zupa z pieczarek na święta. Sposób przygotowania
Przygotowania zacznij od oczyszczenia grzybów. Pokrój je drobno, podobnie jak obrane cebule i ząbki czosnku. Na dno garnka wylej nieco oliwy. Kiedy się rozgrzeje, wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek. Podsmażaj warzywa przez kilka minut, nie przestając mieszać. W dalszej kolejności dodaj pieczarki oraz nieco wody. Całość zagotuj i duś pod przykryciem na małym ogniu. Pamiętaj, aby co jakiś czas zamieszać zawartość rondla - dzięki temu unikniesz przywarcia do ścianek i przypalenia. Kiedy grzyby zmiękną, zdejmij garnek z palnika. Wlej skyra i dopraw danie solą oraz pieprzem.
Na koniec zmiksuj wszystko blenderem ręcznym. Możesz też wykorzystać w tym celu blender kielichowy. Jednolity, gładki krem powinien być pozbawiony grudek. Teraz wystarczy przelać zupę do talerzy i przyozdobić ją posiekaną pietruszką. Dodatkowo możesz też zaserwować pyszne danie z grzankami. Smacznego!
