Jeśli chodzi o sałatkę jarzynową, to przepis jest absolutnie wyjątkowy, bo w każdym domu smakuje nieco inaczej. Niektórzy robią ją z jabłkiem, inni bez. Jedni stawiają na kukurydzę, inni wybierają groszek. Czasami jest z cebulą, czasami z porem i tak naprawdę nie istnieje jedyny prawdziwy przepis na sałatkę jarzynową. Ja także mam swój przepis, a najlepiej smakuje właśnie na Wielkanoc, dzięki typowo wielkanocnemu dodatkowi, który mieszam z majonezem. Chodzi oczywiście o chrzan, który świetnie przełamuje nieco mdły smak ugotowanych jarzyn. Dodaję jeszcze kilka marynowanych pieczarek dla smaku i przyjemniejszej konsystencji. Wszyscy się zajadają, a ja od lat pękam z dumy.
Na Wielkanoc tak robię sałatkę jarzynową. Przydadzą się chrzan i marynowane pieczarki
Składniki:
- 5 marchewek,
- 2 pietruszki,
- 3-4 ziemniaki,
- pół selera,
- 5 jajek na twardo,
- 1 średni por (biała część),
- pół słoika niewielkich, chrupiących ogórków kiszonych,
- pół słoiczka marynowanych pieczarek,
- puszka groszku konserwowego,
- 2 łyżki majonezu,
- łyżka łagodnego chrzanu,
- sól i pieprz do smaku,
- szczypiorek do dekoracji.
Sałatka jarzynowa na Wielkanoc - sposób wykonania:
- Warzywa korzeniowe ugotuj w mundurkach. Wcześniej dokładnie je oczyść, by nie gotowały się w brudnej wodzie. Wodę możesz lekko osolić. Następnie pozostaw warzywa, by lekko ostygły i obierz je.
- Kiedy warzywa stygną, posiekaj por, pokrój jajka i pieczarki w kostkę, a groszek odsącz z zalewy. Ogórki kiszone także pokrój w kostkę, ale przełóż je na sitko, by odsączyć nadmiar soku.
- Do dużej miski przełóż składniki i warzywa posiekane w kostkę. Dodaj groszek, jajka i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Do miski z warzywami dodaj dwie łyżki ulubionego majonezu (możesz zrobić majonez samodzielnie) i łyżkę chrzanu. Możesz dołożyć także trochę musztardy. Wymieszaj całość i przełóż do salaterki. Przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub inną zieleniną.
