Składniki (2porcje)
-
Pstrąg - 1 filetSól - do smakuPieprz czarny mielony - do smakuPorzeczki czerwone - 1/2 szklankiMasło - 1 łyżkaOliwa - 2 łyżkiMiód pszczeli - 1 łyżkaKoperek - 1 gałązkaZiemniaki - 2Mąka pszenna typ 500 - 1/2 szklankiCukinia - 1Wódka - 1 kieliszek mioduli
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Filet oprószamy solą i pieprzem. Obtaczamy w mioduli oraz lekko rozgniecionych porzeczkach, marynujemy przez 10 minut. Na patelni rozgrzewamy masło i 1 łyżkę oliwy, układamy filet i smażymy po minucie z każdej strony. Podlewamy pozostałą marynatą, dodajemy miód i posiekany koperek.
Przygotowujemy gałuski. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce (jak na placki ziemniaczane), mieszamy z mąką, doprawiamy solą i pieprzem. Masę nabieramy łyżką i wrzucamy do wrzącej wody. Kluseczki gotujemy około 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Cukinię kroimy w plastry i podsmażamy na oliwie, aż zmięknie. Doprawiamy do smaku. Na talerzu układamy cukinię, gałuski oraz pstrąga. Polewamy sosem z porzeczkami.
*Krzysztof Ciężobka jest kucharzem od kilkunastu lat. Szefuje w restauracji hotelu Nad Przełomem w Sromowcach Niżnych. Pracował m.in. w restauracjach w Nowym Targu i Niedzicy (w tej ostatniej prowadził też przez 3 lata własny pub). Kręci go kuchnia węgierska i regionalna polska, do pstrąga podał więc tradycyjne gałuski scykane z Podhala. Zaopatruje się u lokalnych hodowców. Lubi dobrą jagnięcinę, ryby z miejscowych stawów. Nie przepada za nowoczesną, "ułożoną" kuchnią, jak ją nazywa. W wolnych chwilach wędkuje, ogląda programy kulinarne, jeździ na nartach, rowerze albo na rolkach.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory