Zawsze go kupujesz? A może w te święta przygotujesz własny? Przepis na majonez na kilka sposobów

Składniki:

• 350 ml oleju rzepakowego,
• 3 żółtka,
• 2 łyżeczki musztardy,
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu,
• 1/2 łyżeczki cukru pudru,
• 1/2 łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Do kielicha blendera wbij żółtka, dodaj musztardę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj łyżką. Następnie dodaj trochę oleju i zacznij blendować, używając blendera ręcznego. Gdy masa zgęstnieje, zacznij wlewać powoli pozostały olej, cały czas blendując masę. W kilka minut powstanie dość gęsty majonez.

Jeśli nie masz blendera, możesz przygotować majonez, używając rózgi lub drewnianej łyżki.

Składniki:

• 3 białka,
• 350 ml oleju roślinnego,
• 2 łyżeczki musztardy,
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu,
• 1/2 łyżeczki cukru pudru,
• 1/2 łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Białka ubij na sztywną pianę, a potem zmniejsz obroty miksera i dodaj sok z cytryny, musztardę, cukier, sól i pieprz. Gdy wszystkie składniki się połączą, zacznij powoli wlewać olej i nadal mieszaj. Po wlaniu całego oleju, ponownie włącz najszybsze obroty miksera i ubijaj, aż majonez osiągnie właściwą gęstość.

Składniki:

• 3/4 szklanki mleka sojowego lub ryżowego (niesłodzonego),
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
• 1/2 łyżeczki soli kala namak,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżeczki musztardy,
• odrobina pieprzu

Sposób przygotowania:

Do kielicha wlej mleko, dodaj musztardę, sok z cytryny, sól kala namak i pieprz. Wszystko zblenduj, a po chwili zacznij dolewać powoli olej. Blenduj przez kilka minut, aż masa osiągnie dosyć gęstą konsystencję. Jeśli majonez wciąż jest zbyt rzadki, wstaw go do lodówki - powinien jeszcze trochę zgęstnieć.

Sposób przygotowania:

Przygotuj majonez według dowolnego przepisu - powinien być schłodzony i mieć już konsystencję, której oczekiwaliśmy. Przełóż do miseczki 5 łyżek majonezu i dodaj 5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego. Następnie dołóż do tego 1 łyżkę tartego chrzanu i wszystko dobrze wymieszaj. Spróbuj sosu i dopraw go solą i pieprzem do smaku. Jeżeli sos jest za ostry, dodaj jeszcze trochę jogurtu, jeśli za mało intensywny - dodaj kolejną porcję chrzanu.