Golonka z indyka - jak ją przygotować?

Golonka z indyka to nie tylko smaczne danie na obiad, ale także zdrowsza alternatywa dla wielbicieli golonki wieprzowej. Choć golonka z indyka będzie tłustsza niż pierś, jest mniej kaloryczną i mniej tłustą propozycją niż wieprzowina. Sprawdźcie, jak przygotować golonkę z indyka!

Golonka z indyka – przepis na dwie potrawy

Golonka z indyka duszona z warzywami

Składniki:

• 3-4 golonki z indyka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/4 korzenia selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 szklanki wody lub delikatnego bulionu warzywnego bądź drobiowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 szklanki śmietanki 30 proc.
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki suszonego rozmarynu
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól i pieprz
• oliwa lub olej

Jak zrobić golonkę z indyka duszoną z warzywami?

1. Mięso płuczemy i nacieramy tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem, odstawiamy na około godznę, by się zamarynowało.
2. Marchewkę, cebulę i korzeń selera kroimy w kostkę, a seler naciowy na kawałki.
3. Na dnie garnka rozpuszczamy masło, dodajemy odrobinę oleju lub oliwy i obsmażamy golonki z każdej strony. Potem wrzucamy pokrojone warzywa i dusimy  wszystko razem, a następnie zalewamy wodą lub bulionem, wrzucamy liść laurowy i przykrywamy pokrywką.
4. Golonka z indyka gotowana powinna być na średnim ogniu przez pół godziny, aż mięso ładnie zmięknie. Potem zmniejszamy maksymalnie ogień i dodajemy śmietankę rozmieszaną z mąką – zaprawiamy ją odrobiną sosu przed przelaniem do garnka. Wlewamy i łączymy z sosem.
5. W razie potrzeby doprawiamy do smaku i mieszamy. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

Golonka z indyka pieczona z jabłkami

Składniki:

• 3-4 golonki z indyka
• 1 marchewka
• 2 jabłka
• 6 ząbków czosnku
• 2-3 łyżki miodu
• łyżka tymianku
• łyżka rozmarynu
• łyżka oregano
• garstka suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól i pieprz do smaku
• olej

Jak zrobić golonkę z indyka pieczoną z jabłkami?

1. Miód rozpuszczamy w rondelku z dodatkiem octu winnego, tymianku, oregano, rozmarynu i wyciśniętych w prasce ząbków czosnku. Nie zagotowujemy, zdejmujemy z palnika, gdy tylko miód się rozpuści.
2. Opłukane i osuszone golonki z indyka nacieramy marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin. Po tym czasie obsmażamy szybko mięso z każdej strony na oleju.
3. Jabłka kroimy w ósemki, a marchewkę w plastry.
4. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy cienką warstwą oleju, układamy jabłka i marchew, a na nich golonki indycze. Podlewamy 2-3 łyżkami wody, doprawiamy solą i pieprzem, w razie potrzeby również odrobiną ziół.
5. Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie kruche. W trakcie pieczenia podlewamy powstałym sosem. Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami (można je dodać do naczynia żaroodpornego około pół godziny przed ukończeniem pieczenia).

Zobacz również:

• Golonka w kapuście - mięsny przysmak
• Golonka w piwie
• Indyk pieczony w całości - jak go przygotować? Przepis jest prostszy, niż ci się wydaje