Zupa miso jak z japońskiej restauracji. Wystarczy tylko kilka składników!

Zupa miso, jedno z najbardziej znanych tradycyjnych dań japońskich, bardzo często oferowana jest w barach z tamtejszą kuchnią. Czy jednak wycieczka do Japonii lub odwiedziny w najbliższej restauracji to jedyna opcja, by skosztować zupy miso? Nie! Sprawdźcie, jak zrobić zupę miso z tofu lub z kurczakiem - podajemy obydwa przepisy.

Zupa miso jest bardzo łatwa do przygotowania. Przedtem jednak należy wybrać się do sklepu z produktami z różnych części świata lub zrobić odpowiednie zamówienie przez Internet. Aby przyrządzić tę japońską zupę, potrzebna będzie pasta miso oraz granulowany bulion dashi. Warto również się zaopatrzyć się w wodorosty kombu lub wakame, które nadadzą jej wiele smaku! Jak zrobić zupę miso?

Zupa miso – przepis prostszy na bazowy bulion

Składniki:

  • 5 łyżeczek bulionu rybnego dashi,
  • 1 litr wody,
  • 1,5 łyżki pokruszonych wodorostów wakame lub kombu (można je pominąć),
  • 2 łyżki pasty miso,
  • sos sojowy do smaku,
  • 3 łodygi szczypiorku

Zupa miso – sposób przygotowania

Do dużego garnka wlej wodę, dodaj do niej bulion rybny dashi i suszone wodorosty. Zagotuj. Następnie dodaj pastę miso i wymieszaj. Gotuj jeszcze chwilę, a potem dopraw sosem sojowym i dodaj posiekany szczypiorek.

Zupa miso – przepis trudniejszy na bazowy bulion

  • 1 litr wody,
  • 2 łyżki pasty miso,
  • włoszczyzna na bulion,
  • 2 cebule dymki + szczypior,
  • 400 g grzybów mun lub shiitake,
  • 4-cm kawałek imbiru,
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść wodorostów kombu lub wakame,
  • łyżka sproszkowanego bulionu dashi (można pominąć w wersji wegetariańskiej),
  • sos sojowy do smaku

Zupa miso – sposób przygotowania

Suszone grzyby shiitake lub mun zalej wrzątkiem i zostaw je na noc. Potem pokrój je drobno. Włoszczyznę obierz, włóż do garnka razem z grzybami i wodą pozostałą po moczeniu. Dodaj posiekaną dymkę, rozdrobiony czosnek, starty imbir oraz pokruszone wodorosty. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj, aż zarówno warzywa, jak i grzyby będą miękkie. Potem przelej gorący bulion przez gęste sitko, dodaj do niego dashii oraz pastę miso i połącz. Na koniec wrzuć do niej posiekany szczypiorek.

Zupa miso z tofu lub kurczakiem

Zupa miso najlepiej smakuje z dodatkiem tofu lub z kurczakiem, zwykle podawana jest także z makaronem. Najlepszym wyborem będzie cieniutki makaron gryczany lub specjalny makaron soba. Dobrze znaną wersją jest także zupa miso z tofu i szczypiorkiem – bez innych dodatków.

Zupa miso z kurczakiem i makaronem lub tofu – jak ją zrobić?

Jeśli chcesz przygotować zupę miso w wersji wegetariańskiej wystarczy, że pokroisz tofu w kostkę (na podaną ilość bulionu należy użyć około 200-300 g tofu) i włożyć je do miseczki, a następnie zalać bulionem i posypać siekanym szczypiorkiem. Taka zupa doskonale smakuje jako lekka przystawka przed podaniem innej potrawy, na przykład domowego sushi. Jeśli chcesz ją podać jako danie główne, ugotuj do niej makaron soba lub gryczany.

Jeżeli chcesz zrobić zupę miso z kurczakiem i makaronem, najlepiej ugotować go razem z warzywami na bulion, a potem pokroić w paski lub podzielić widelcem. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Podawaj na gorąco z dodatkiem szczypiorku.

Więcej o:
Komentarze (3)
Zupa miso - przepis na aromatyczną japońską zupę z tradycyjną pastą miso
Zaloguj się
  • janjan101

    0

    400 g grzybów mun lub shiitake...
    suszone grzyby shiitake lub mun zalej wrzątkiem....
    ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
    Wiadro grzybów? To dla kompanii wojska ta zupa?

  • cracken001

    0

    Walcie sie z waszymi fanaberiami.NIC nie zastapi polskich flakow,gochowej,krupniku,czy kapusniaku..o wieelu innych superzupach,nawet nie wspomne.To wasze miso,mozecie psu w dupe wsadzic,bo ziesc nie zechce

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX