Więcej przepisów na aromatyczne zupy znajdziesz na naszej stronie Gazeta.pl
Grochówka to zdecydowanie jedna z ulubionych dań obiadowych Polaków. Gęsta i aromatyczna zupa to idealny pomysł na rozgrzanie się w ponury, zimowy dzień, a przepis na tę zupę jest prosty i nie wymaga dużej ilości pracy. Wystarczy dzień wcześniej namoczyć groch i zaopatrzyć się w dobrej jakości wędzonkę.
Grochówka - prosty przepis:
Lista składników:
- ok. 300-400 g łuskanego grochu (jego ilość zależy od tego, czy lubisz grochówkę gdzie "łyżka stoi", czy wersję nieco rzadszą)
- ok. 300-400 g mięsa wieprzowego, najlepiej wędzonych żeberek
- 300 g wędzonego boczku
- 4 ziemniaki
- włoszczyzna: 1 średnia marchewka, pietruszka, 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie
- dodatkowo: łyżka masła i łyżka mąki, jeśli robisz zasmażkę - nie jest to niezbędne, ale z pewnością nadaje zupie smaku
Grochówka - jak ją ugotować?
- Przygotowania do wykonania grochówki zacznij dzień wcześniej, od namoczenia grochu. Najpierw przepłucz go na sicie, następnie przełóż do miski, zalej zimną wodą i pozostaw na noc do namoczenia.
- Mięso podziel na części i przełóż do garnka. Zalej wodą i zagotuj. Następnie zbierz szumowiny, dodaj kilka kulek ziela angielskiego i 3-4 listki laurowe, zmniejsz moc palnika i gotuj wywar przez 10 minut.
- Teraz dodaj odsączony groch. Gotuj na niewielkim ogniu przez pół godziny. Po upływie tego czasu dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą marchewkę i pietruszkę. Dodaj sól i pieprz i gotuj pod przykryciem, aż groch i ziemniaki będą miękkie.
- W tym czasie, cebule posiekaj w kostkę i podobne w kostkę pokrój boczek. Pokrojony boczek przełóż na zimną patelnię i wytop z niego tłuszcz. Na rozgrzany tłuszcz dodaj cebulę i całość podsmażaj, aż boczek się zrumieni, a cebula zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i płaską łyżeczkę majeranku. Podsmażaj jeszcze chwilę, aż majeranek i czosnek uwolnią swój aromat, następnie całą zawartość patelni przełóż do garnka. Całość gotuj jeszcze przez 15 minut, na koniec dopraw w razie potrzeby i zapraw zupę zasmażką.
Gorącą grochówkę podawaj z kromką świeżego chleba. To naprawdę obiad idealny na zimowe dni.
Wskazówka: Jeśli chcesz, by twoja grochówka miała jeszcze bardziej aromatyczny, mięsny charakter, razem z boczkiem podsmaż na patelni dobrej jakości wędzoną kiełbasę. Wtedy twoja grochówka nie będzie miała sobie równych. Smacznego!
