Ciasto parzone to sekret ptysiów, eklerów i karpatki. Zrobisz je w dwóch etapach. Tylko się nie pomyl

Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl.

Lubicie ptysie czy eklerki? Z pewnością! A wiecie, że można je łatwo zrobić w domu? Musicie tylko zrobić ciasto parzone - to baza do takich wypieków. Przepis wymaga tylko kilku składników i jest prosty w wykonaniu! 

Ciasto parzone - składniki

Do ciasta parzonego potrzebne są tylko 4 składniki:

• woda,
• tłuszcz (masło bądź olej),
• mąka pszenna,
• jajka.

Niekiedy dodaje się też mleko. Wszystko w zależności od ewentualnej gęstości ciasta. Nie pozostawia to jednak faktu, że przepis jest banalnie prosty, smaczny i łatwy w przygotowaniu - liczy się jednak odpowiednia kolejność.

Ciasto parzone - przygotowanie

Przygotowanie ciasta parzonego jest proste i wygląda tak:

1. Zagotuj w garnku wodę z tłuszczem (i mlekiem, jeśli chcesz);
2. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę (możesz dodać też nieco kukurydzianej);
3. Wymieszaj na gładkie ciasto i podgrzewaj przez 3 - 6 minut. Ten proces to właśnie zaparzanie - dzięki temu mąka wiąże dużo wody.
4. Ciasto powinno łatwo odchodzić od garnka. Niech przestygnie do ok. 70C;
5. Dodaj jajka (pojedynczo!) i miksuj na gładko. Ciasto ma "wisieć" na łyżce.
6. Uwaga! W niektórych przepisach (np. churros, pączki wiedeńskie) ciasto się smaży, a nie piecze!
7. Teraz przygotuj blachę z papierem do pieczenia;
8. Ciasto nakładaj rękawem/workiem cukierniczym na pożądany kształt (zależny od tego, co chcesz z tego ciasta zrobić);
9. Ciasto piecz w wysokiej temperaturze - ok. 190 - 200C.
10. W trakcie pieczenia NIE otwieraj piekarnika! Inaczej ciasto upadnie!
11. Jeśli chcesz gotowe ciasto przełożyć masą, musisz przekroić je zaraz po upieczeniu.

Ciasto parzone - propozycje wykorzystania

Co można zrobić z takiego ciasta parzonego? W zależności od Wiele rzeczy, a oto lista propozycji:

• ptysie,
• eklerki,
• karpatka,
• groszek ptysiowy do zup,
• churros,
• hiszpańskie pączki (gniazdka, znane też jako pączki wiedeńskie),
• frittelle di Carnevale (włoskie ciastka),
• profiterole (ciastka francuskie).

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.