Ciasto z jabłkami papierówkami jest bardzo proste i wyjdzie pyszne, jeśli zadbasz o odpowiednią temperaturę masła. Podstawą smaku jest ciasto kruche, które uwielbia zimno - wszystkie składniki, a zwłaszcza masło powinny być chłodne (podobnie jak dłonie wykonawcy). Jeśli o to zadbasz, twoje ciasto z papierówkami będzie idealne.
Ciasto z jabłkami papierwkami - przepis od podlaskiej gospodyni
Składniki:
- 300 g mąki krupczatki
- na oko 1,5 kg papierówek
- 250 g ziemnego masła
- 1 duże jajko
- ok. 80 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cynamon do smaku
Ciasto z papierówkami - sposób wykonania
- Mąkę przesiej na stolnicę w kopczyk i na wierzch wbij jajko. Dodaj masło, cukier i cukier waniliowy i za pomocą ostrego noża "wsiekaj" składniki w mąkę. Kiedy względnie się już połączą, zacznij energicznie zagniatać. Chodzi o to, żeby jak najkrócej dotykać ciasto, by go niepotrzebnie nie ocieplić.
- Z ciasto uformuj kulę i zawiń ją w folię. Włóż na pół godziny do zamrażalnika.
- Papierówki obierz, usuń gniazda nasienne i posiekaj w kostkę lub zetrzyj na tarce. Przełóż do miski, dodaj cynamon - tyle, ile lubisz i opcjonalnie trochę cukru. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
- Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Wyjmij ciasto i podziel je na dwie części (jedna może być nieco większa od drugiej. Następnie odrywaj części ciasta tej większej części i uklepuj je na dnie formy tak, by nie było między nimi przerw i utworzyły jednolity spód.
- Na spód wyłóż jabłka i wyrównaj je z wierzchu. Przykryj je resztą ciasta. Możesz je rozwałkować i pociąć w paseczki, które naprzemiennie ułożysz na warstwie jabłek, możesz też zetrzeć ciasto na tarce i zrobić coś w rodzaju kruszonki.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut, aż ciasto apetycznie się zezłoci.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
