Monkey bread (małpki chlebek) to amerykański specjał w postaci drożdżowych kuleczek. Swoją sławę podobno zdobył dzięki pierwszej damie Nancy Reagan w latach 80. Ten rodzaj chlebka ma na sobie cukrowo-cynamonową polewę, która w połączeniu z ciastem drożdżowym smakuje obłędnie. Najlepiej upiec go więcej, bo inaczej może naprawdę go zabraknąć w kilka sekund. Zjada się go, odrywając kuleczki od reszty ciasta. Świetnie sprawdza się jako deser, a także jako słodka przekąska na święta i imprezy.
Tiktokerka @ewa.masterchef pokazała, jak przyrządzić ten słodki przysmak. Nie ma w przepisie nic skomplikowanego, dlatego może wykonać go nawet największy amator.
Przepis na małpi chlebek cynamonowy
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 320 g mleka,
- 1 jajko,
- łyżeczka miodu,
- 10 g drożdży,
- 20 g cukru białego,
- szczypta soli,
- 100 g roztopionego masła,
- 200 g cukru brązowego
- 10 g cukru wanilinowego,
- łyżka cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Do większej miski należy drobno rozdrobnić drożdże, następnie zalej je mlekiem. Dodaj cukier biały, miód, cukier wanilinowy i jajko. Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
- Wsyp przesianą przez sitko mąkę do reszty składników, szczyptę soli i dokładnie wyrób na masę. Ugniataj do momentu, aż ciasto będzie odchodzi od ręki.
- Następnie odstaw je na 2 godziny do wyrośnięcia.
- W czasie gdy ciasto rośnie rozpuść masło, wymieszaj cukier brązowy z cynamonem.
- Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze okrągłe kawałki, każdy z nich powinien mieć wielkość orzecha włoskiego.
- Formę z kominek, którą wykorzystuje się do pieczenia babki wysmaruj masłem i posyp mieszanką cukru z cynamonem.
- Bułeczki mocz w rozpuszczony maśle, następnie obtocz je w cukrze z cynamonem i włóż do foremki.
- Tak przygotowane ciasto zostaw na kilka minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C i piecz przez około 40 minut do rumianego koloru.
- Po tym czasie wyjmij ciasto i odczekaj 10 minut aby zdjąć formę.