Ciasta to nieodłączne elementy wszystkich imprez i spotkań. Idealne zarówno do herbaty, jak i kawy. W święta robi się ich multum, jednak zazwyczaj stawia się na klasyki, które każdy dobrze zna. Może warto w tym roku przełamać schematy i upiec coś nowego? Z propozycją klasycznego wypieku z nutką nieoczywistości wychodzi Ewa Wachowicz, która w 340. odcinku swojego programu "Ewa gotuje" zaprezentowała przepis na sernik z gotowanymi ziemniakami.
Mało kto zna i stosuje ten przepis, jednak warto go przetestować w tegoroczne święta. Może się okazać, że jest smaczniejszy od klasycznego wypieku.
Przepis na sernik z ziemniakami Ewy Wachowicz
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki,
- 120 g cukru pudru,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 150 g masła,
- 2 żółtka.
Składniki na masę serową:
- 300 g sera białego półtłustego,
- 100 g sera śmietankowego,
- 100 g ugotowanych ziemniaków,
- pół szklanki cukru,
- laska wanilii lub cukier waniliowy.
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania ciasta,
- owoce do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Do miski przesiej mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Masło posiekaj na drobne kawałki, białka oddziel od żółtek. Następnie do sypkich składników dodaj masło i żółtka. Ugnieć całość na gładkie ciasto i wstaw je do lodówki na około 30 minut.
- Po tym czasie ¾ ciasta rozwałkuj i wyklej nim wysmarowaną masłem formę.
- Ziemniaki obierz, przemyj i ugotuj do miękkości. Następnie kartofle i ser przepuść dwukrotnie przez praskę lub maszynkę o małych oczkach.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem i jajkami na gładką masę. Stopniowo dodawaj masę serowo-ziemniaczaną i ser śmietankowy.
- Gotową masę przełóż do formy, która wylepiona jest ciastem, a brzegi posmarowane są masłem.
- Z pozostałego ciasta wytnij paski i nałóż je na wierzch, tworząc kratkę. Całość posmaruj roztrzepanym jajkiem. Wstaw do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 45-50 minut.
- Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia i przechowuj w lodówce.
- Podawaj obsypane cukrem pudrem i z owocami.