Wiosna jest czasem kiedy to wszystko budzi się do życia. Dodatkowo zaczynają pojawiać się rośliny, które obfite są w smaczne warzywa i owoce. Wykorzystanie sezonowych darów może więc dać nam dużo dobrego. Dzięki nim można wyczarować pyszności, które oczarują najbliższych. Przykładem deseru, w którym można wykorzystać to, co daje natura jest ciasto z agrestem. O tym owocu mało kto pamięta, a to wielki błąd. Jego smak można ciekawie połączyć, a owoce zatopione w cieście i przykryte bezą stają się jeszcze smaczniejsze.
Przepis na ciasto z agrestem
Składniki na ciasto
- pół kilo mąki krupczatki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- ? szklanki cukru pudru lub drobnego cukru,
- opakowanie cukru wanilinowego,
- kostka masła,
- 5 żółtek,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 12%.
Składniki na bezę
- 5 białek,
- 250 g cukru pudru,
- opakowanie budyniu waniliowego.
Składniki dodatkowe
- 2 łyżki cukru pudru,
- 800 g agrestu,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
Sposób przygotowania
- Przyrządzenie wypieku zacznij od przygotowania ciasta. Mąkę przesiej do większej miski wraz z cukrem pudrem, dodaj cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Wszystkie suche składniki przemieszaj z sobą.
- Schłodzone masło zetrzyj na tarce o dużych oczkach bezpośrednio do miski z mąką. Tak przygotowane produkty dokładnie z sobą zagnieć. Gdy będziesz robić to za pomocą dłoni, pod wpływem ciepłe masło zacznie się roztapiać, a masa będzie bardziej zwarta.
- Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione zacznij stopniowo dodawać do niego żółtka. Dolej również śmietanę i ponownie całość wyrób. Tak przygotowaną masę podziel na dwie części. Jedna z nich powinna być większa od drugiej. Oba ciasta zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 45 minut.
- Po tym czasie wyjmij większe ciasto i rozwałkuj je na wielkość posiadanej blachy. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia, następnie umieść w niej przygotowany placek. Ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz przez około 15 minut, tak aby tylko lekko się podpiekło.
- Agrest dokładnie przemyj pod bieżącą wodą i usuń ogonki. Możesz go również obrać ze skórki, jednak nie jest to konieczne. Tak przygotowane owoce wymieszaj z mąką ziemniaczaną i ułóż na wierzchu lekko podpieczonego spodu.
- Białka umieść w misce i ubij na sztywną pianę. Kolejnym krokiem jest dodanie cukru pudru i lekkie wymieszanie. Na koniec dodaj opakowanie budyniu waniliowego i ponownie zamieszaj. Tak przygotowaną pianę ułóż na owoce i wyrównaj.
- Drugą część ciasta wyjmij z lodówki, zetrzyj na tarce i posyp nią wierzch piany. Ciasto ponownie wstaw do gorącego piekarnika. Tym razem powinien mieć 150°C. Piecz całość przez około 60 minut.
- Po tym czasie wyjmij wypiek z urządzenia, odstaw do przestygnięcia i posyp cukrem pudrem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
