Drożdżówki to świetne propozycje na szybkie lecz dobre śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. W sklepach można znaleźć wiele ich rodzajów. To z czym można zrobić słodkie bułki zależy tylko i wyłącznie od wyobraźni i smaku, jednak najlepiej smakują te tradycyjne. W moim domu przygotowuje się zazwyczaj drożdżówki z dżemem lub z serem. Te drugie zawsze znikały ze stołu dużo szybciej. Aby nie tylko moja rodzina mogła cieszyć się tymi wypiekami babcia postanowiła uchylić rąbka tajemnicy i pokazała recepturę, którą zna od swojej prababci. Lekko ją zmodyfikowała jednak to nie zmieniło smaku, który jest niezmiennie pyszny.
Przepis na drożdżówki z serem
Składniki na ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
- 2 średnie jajka,
- 3 łyżki cukru,
- szklanka ciepłego mleka,
- 20 g świeżych drożdży,
- łyżka margaryny lub masła.
Składniki na nadzienie serowe
- 300 g twarogu półtłustego,
- 2 żółtka,
- łyżka masła,
- 100 g cukru.
Sposób przygotowania
- Przyrządzanie drożdżówek zacznij od przygotowania ciasta. Mleko podgrzej w rondelku i dodaj do niego cukier, zamieszaj. Do mieszanki wkrusz drożdże i wsyp łyżkę mąki. Składniki przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
- Gdy drożdże wyrastają roztop masło w rondelku i odstaw do lekkiego ostudzenia.
- Pozostałą mąkę wsyp do większej miski i wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Wbij również jajka i wlej wyrośnięty rozczyn. Całość dokładnie wyrób na elastyczne ciasto. Możesz do tego użyć robota kuchennego lub rąk. W trakcie wyrabiania dodawaj przestudzone masło.
- Przygotowane ciasto odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce. Pozostaw je tam przez około godzinę, powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.
- Podczas gdy czekasz na wyrośnięcie ciasta przygotuj masę serową. Twaróg dwukrotnie zmiel, masło utrzyj z cukrem wraz z żółtkami na jasną konsystencję. Stopniowo dodawaj ser, cały czas miksując.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na obsypany mąką stół lub stolnicę. Ponownie wyrób i rozwałkuj na placek o grubości około 2 cm. Za pomocą niewielkiego talerza i noża wykrawaj koła, powtarzaj czynność do wykorzystania całej masy.
- Powstałe krążki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pamiętaj o zachowaniu odpowiedniej odległości. Przykryj je ścierką i pozostaw na następne 30 minut do wyrośnięcia.
- Po tym czasie na każdym placki zrób wgłębienie, do którego ułóż przygotowane nadzienie serowe. Brzegi wysmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Blachę z drożdżówkami włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20 minut do zarumienienia.
- Po tym czasie wystudź drożdżówki i opcjonalnie polej lukrem cytrynowym.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl