Nie od dziś wiadomo, że wszystkie specjały, które mają w sobie słodkie owoce, są towarem chętnie kupowanym. Latem na targach zbierają się tłumy, które chcą dostać najlepsze kąski. Kupujący wykorzystują je później do wypieków i przygotowania dań, które najlepszą są tylko o tej porze roku. Do takich potraw zalicza się knedle z owocami. Przechadzając się po barach mlecznych, można znaleźć w nich kilka rodzajów tego przysmaku. W zależności od miesiąca można wyróżnić kluski z truskawkami, jagodami czy śliwkami. Postanowiłam zapytać kucharkę z pewnego baru, jak ona wykonuje ten specjał. Podała mi oryginalną recepturę i dodała:
Nie ma drugiego takiego dania, które sprzedawane jest tak szybko. Czasem klienci o nie walczą, bo znikają w 5 minut od zrobienia.
Przepis na knedle z truskawkami
Składniki:
- pół kilo ziemniaków,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- łyżeczka drobnego cukru,
- pół kilo truskawek,
- pół szklanki kwaśnej śmietany.
Sposób przygotowania:
- Przyrządzanie knedli zacznij od przygotowania ziemniaków. Obierz je, dokładnie przemyj i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie umieść w garnku z osoloną wodą i gotuj do miękkości. Gdy kartofle są ugotowane, odcedź je z płynu, przeciśnij przez praskę i odstaw do wystudzenia.
- Do zimnych ziemniaków wsyp przesianą przez sitko mąkę, wbij jajka, wsyp sól i cukier. Dokładnie wyrabiaj ciasto na jednolitą masę. Wszystkie produkty powinny się z sobą połączyć.
- Powstałe ciasto podziel na równe 4 części. Każdą część przełóż na stolnicę oprószoną mąką i uformuj wałek. Za pomocą noża podziel go na mniejsze kawałki, następnie rozgnieć je na niewielkie placki.
- Na środku każdego placka ułóż truskawkę i dokładnie całość zalep. Czynność powtórz do momentu wykorzystania składników.
- Do większego garnka wlej wodę i wsyp trochę soli, pozostaw ją na średnim ogniu do zagotowania. Do gorącego płynu wrzucaj knedle i gotuj je przez około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- Po tym czasie wyłów je łyżką cedzakową i polej kwaśną śmietaną. Wierzch posyp cukrem. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl