Kapusta po cygańsku to oryginalny pomysł na obiad. Wykorzystuje się w niej kiszone warzywo, a także swojskie mięso i mieszankę aromatycznych przypraw. To wszystko sprawia wrażenie nie tylko sycącego dania. Taka potrawa z pewnością spodoba się członkom rodziny. Gdy ja podałam je na obiad, na talerzach nie pozostał nawet okruszek.
Przepis na kapustę po cygańsku
Składniki
- pół kilo kapusty kiszonej,
- 300 g swojskiej kiełbasy,
- pół papryki czerwonej,
- pół papryki żółtej,
- 200 g pieczarek
- 2 ząbki czosnku,
- cebula,
- 2 marchewki,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- pół szklanki wody,
- pół łyżeczki majeranku,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Na patelnię wylej 2 łyżki oleju i pozostaw ją na średnim ogniu do podgrzania. W tym samym czasie obierz cebulę i czosnek i pokrój je na drobne kawałki. Pieczarki dokładnie przemyj pod bieżącą wodą i pokrój w plastry. Wszystkie te składniki umieść na gorącym tłuszczu i podsmażaj. Pod koniec oprósz solą i pieprzem.
- Kiełbasę pokrój w większą kostkę i wrzuć ją na patelnię, na której znajdują się warzywa. Całość podsmażaj na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając.
- Marchewki obierz, przemyj i zetrzyj na grubych oczkach. Również umieść ją na patelni i podgrzej.
- Kapustę przemyj dwukrotnie, by nie miała tak intensywnego smaku. Dokładnie ją wyciśnij z nadmiaru płynu i pokrój na mniejsze kawałki. Obie papryki przemyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry.
- Podsmażone składniki przenieś do większego garnka. Dodaj do nich kapustę, papryki i zalej wszystko wodą tak, by wierzch był przykryty. Gotuj całość na średnim ogniu do miękkości składników.
- Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy. Wsyp także majeranek, paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i podsmażaj przez kilka minut.
- Tak przygotowanie danie serwuj na ciepło z dodatkiem świeżej pietruszki.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl