Ewa Wachowicz lubi eksperymentować w kuchni i pokazywać różne sposoby na znane nam potrawy. Na swojej oficjalnej stronie internetowej zdradziła przepis na letnie knedle, które w środku mają niespodziewane nadzienie. Do przygotowania tego dania wykorzystała morele, po które mało kto sięga. Dzięki temu nadała świeżości tradycyjnemu daniu i pokazała, że można je zrobić inaczej. Dodatkowo wszystkie kluski obtoczyła w specjalnej panierce, która tylko podkręciła smak całości.
Przepis na knedle z morelami od Ewy Wachowicz
Składniki na ciasto
- 400 g twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 60 g cukru,
- 30 g masła,
- pół laski wanilii,
- sok z połówki cytryny,
- 200 g bułki tartej.
Składniki na mus
- 15 świeżych moreli,
- pół laski wanilii,
- sok z dwóch cytryn,
- 2 łyżki cukru.
Składniki na nadzienie
- 8 świeżych moreli,
- 8 kostek cukru.
Składniki na panierkę
- 150 g orzechów włoskich,
- 100 g masła,
- 70 g cukru.
Sposób przygotowania
- Przyrządzanie knedli zacznij od przygotowania ciasta. Do miski wrzuć przeciśnięty przez praskę twaróg, dodaj do niego jajka i wanilię. Wszystko dokładnie z sobą wymieszaj.
- Do tak powstałej masy dodaj cukier, masło, wyciśnięty sok z cytryny i bułkę tartą. Ciasto wyrób przy użyciu rąk, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
- W tym czasie przygotuj panierkę. Masło umieść w rondelku i wsyp do niego cukier. Składniki gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodaj posiekane orzechy i smaż je przez około 4 minuty.
- Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i podziel na 8 równych części. Z każdego kawałka uformuj kulkę i delikatnie je rozpłaszcz.
- Używając świeżych owoców, umyj je i usuń pestki. W miejscu pestki umieść kostkę cukru i szczelnie obtocz morele w cieście, formując kule.
- Tak przygotowane knedle gotuj w osolonej wodzie do wypłynięcia. Po wyjęciu obtocz w przygotowanej panierce.
- Podawaj z musem morelowym. Aby go zrobić, umyj i pozbądź się pestek z owoców, a następnie umieść je w garnuszku. Dodaj wanilię, sok z cytryny i cukier. Wszystko zagotuj do momentu rozpadu moreli. Aby mus miał lepszą konsystencję zblenduj go. Podawaj na ciepło.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl