Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Sałatka z białej kapusty na zimę to niemal obowiązkowa rzecz na liście przetworów do zrobienia jesienią i jeśli jeszcze zastanawiacie się, czy warto łapać za mandolinę lub ostry nóż, odpowiadamy: tak, warto. Sałatka z kapusty na zimę to idealny dodatek do każdego obiadu, idealnie uzupełni domowe hot-dogi, burgery lub wrapy. Smakuje dużo lepiej niż zwykły colesław i tysiąc razy lepiej niż niemal kultowa surówka "od Chińczyka". Jak się za nią zabrać? Dodaj cebulę, paprykę oraz marchewkę. Nie zapomnij też o soli, a twoja sałatka z kapusty będzie najlepsza na świecie.
Sałatka z białej kapusty na zimę - przepis
Składniki:
- 2 kg białej kapusty (jedna duża głowa)
- 3 większe cebule
- 4 marchewki
- 3 czerwone papryki
- sól i pieprz
Na zalewę:
- szklanka octu, polecam jabłkowy, jest delikatniejszy
- szklanka oleju
- 1,5 szklanki cukru
Sałatka z kapusty białej - sposób wykonania:
- Kapustę drobno poszatkuj lub zetrzyj na mandolinie. Następnie przełóż do dużej miski i zasyp dwiema pełnymi łyżkami soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw, by kapusta puściła wodę.
- Kiedy kapusta odpoczywa, przygotuj resztę składników. Marchewkę zetrzyj na tarce o jarzynowych oczkach, paprykę pokrój w dość cienkie paski, a cebulę posiekaj w piórka.
- Przygotuj zalewę. Do garnka wlej ocet, dodaj cukier oraz olej i całość zagotuj. Następnie lekko ostudź. Do zalewy możesz dodać 2-3 listki laurowe, ale nie jest to konieczność.
- Do posiekanej kapusty dodaj resztę składników oraz trochę pieprzu i ponownie wymieszaj. Odstaw na ok. 3 godziny. Po tym czasie dodaj zimną zalewę, znów wymieszaj i ostaw, tym razem na 6-8 godzin.
- Przygotuj czyste i wyparzone słoiki. Następnie włóż do nich sałatkę wraz z zalewą i szczelnie zakręć słoiki zakrętką. Następnie zapasteryzuj we wrzątku przez 10 minut. Kiedy sałatka ostygnie, przełóż ją do chłodnego i ciemnego miejsca.
Taka sałatka to bajka w smaku i zapachu. Jeśli nie lubisz ślęczeć godzinami przy krojeniu surówek do obiadu, poświęć na to jedno popołudnie, a zawsze będziesz mieć pod ręką słoik pysznej surówki z kapusty.
