Szarlotka to ciasto eleganckie i zarazem bardzo proste w wykonaniu. Prezentuje się na stole niezwykle estetycznie, a smakuje - jeszcze lepiej. Dodanie przypraw korzennych, takich jak cynamon czy goździki nada jej intensywnego aromatu, który zahipnotyzuje nasze kubki smakowe. Warto poświęcić chwilę w ciągu dnia na przygotowanie tego smacznego wypieku.
Ten przepis na szarlotkę to hit tej jesieni. Kruche ciasto z aromatem cynamonu można podać do popołudniowej kawy
Wiele osób nazywa wymiennie jabłecznik szarlotką. Mimo że oba ciasta zawierają jabłka, to jednak nieco się od siebie różnią. Jabłecznik wykonuje się z ciasta ucieranego z jabłkami, z kolei szarlotka to ciasto z kawałkami jabłka, na bardzo kruchym spodzie i z kruszonką u góry. Co ciekawe, nadzienie do szarlotki wcale nie musi składać się z jabłek. Równie dobrze możemy wykorzystać w tym celu morele, śliwki czy gruszki. Dziś jednak skupimy się na klasycznej wersji tego ciasta. Jest delikatne, słodkie i absolutnie pyszne.
Składniki:
- 480 g mąki pszennej,
- 300 g cukru,
- 2 kg jabłek,
- 5 jajek,
- 250 g margaryny,
- 1 opakowanie proszku do pieczenia,
- 2 łyżki cynamonu,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- szczypta bułki tartej,
- kilka goździków (opcjonalnie).
Krucha szarlotka z cynamonem. Sposób przygotowania
Jabłka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć je do garnka i podsmażaj, aż wyparuje z nich cała woda. Dodaj część cukru oraz cynamon, a następnie wszystko zamieszaj, zagotuj, a na koniec odstaw do ostudzenia. Na stolnicy połącz ze sobą mąkę pszenną, margarynę, proszek do pieczenia oraz żółtka z jajek. Zagnieć składniki na jednolite ciasto, które w dalszym etapie podziel na dwie równe części. Oba fragmenty umieść w zamrażarce.
Kiedy ciasto się zmrozi, wyjmij jedną część i zetrzyj ją na tarce. Przygotuj blachę do pieczenia. Natłuść ją i oprósz bułką tartą oraz mąką. Starte ciasto wyłóż na blaszce. Na nim z kolei umieść przestudzone kawałki jabłek. Z białek ubij na sztywno pianę. Dodaj do niej 220 g cukru i łyżkę mąki ziemniaczanej. Powstałą mieszankę wyłóż na kolejnej warstwie ciasta.
Drugą połowę zamrożonej masy zetrzyj na ubitej pianie. Prawie gotową szarlotkę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez około godzinę. Po tym czasie wyjmij ją i odstaw do ostygnięcia. Kruchy deser najlepiej smakuje na ciepło, w towarzystwie gałki ulubionych lodów, z bitą śmietaną lub oprószony cukrem pudrem. Smacznego! Więcej podobnych tematów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
