Więcej przepisów na dania z grzybami znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Rydze to z całą pewnością jedne z najsmaczniejszych grzybów i dużo osób twierdzi, że najsmaczniejsze są po prostu duszone na maśle. Jednak jeśli spróbujesz kiszonych rydzów, na długi czas o nich nie zapomnisz. Są pyszne, idealne na kanapkę lub do sałatek. Robi się je bardzo łatwy sposób i jeśli zachowasz odpowiednie proporcje, zrobisz prawdziwe grzybowe dzieło kulinarne.
Kiszone rydze - przepis na pyszne grzyby
Składniki:
- ok. 1 kg rydzów
- 3 cebule
- woda
- sól i cukier
Kiszone rydze - sposób wykonania
- Grzyby dokładnie oczyść i odetnij końcówki trzonów. W dużym garnku zagotuj wodę z solą i obgotuj grzyby przez ok. 3 minuty. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj kamionkę lub duży słój do kiszenia. Następnie pokrój w piórka cebulę i połóż warstwę cebuli na dnie naczynia.
- Grzyby układaj warstwowo na zmianę z cebulą, każdą warstwę grzybów posól łyżeczką soli i połową łyżeczki cukru.
- Ostatnią warstwę powinna stanowić cebula. Następnie dociśnij całość i obciąż słoik czymś ciężkim. Ustaw w temperaturze pokojowej. Po ok. trzech dniach grzyby powinny puścić sok.
- Proces kiszenia powinien trwać w zależności od temperatury od dwóch do trzech tygodni. Kiedy grzyby się już ukiszą, przełóż je do czystych i wyparzonych słoików.
- Żeby przerwać proces kiszenia, zapasteryzuj je we wrzątku. Kiszone rydze powinny byś pasteryzowane przez kwadrans.
Tak przygotowane grzyby są po prostu fantastyczne. Po zapasteryzowaniu przenieś je do piwnicy lub innego ciemnego i chłodnego miejsca.
