Soczysty schab na kanapki i do obiadu. Robi się praktycznie sam, ale ważna jest zalewa

Jak zrobić megasoczysty schab, który będzie idealny i na kanapki i na obiad? Cóż, niektórym wydaje się, że schab to wyjątkowo trudne mięso w obróbce, bo często wychodzi suchy i wiórowaty. Nie tym przepisem. Dziś zdradzimy przepis na delikatny i soczysty schab i uwaga - będziemy go gotować.

Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl

Pieczony schab wychodzi czasem suchy i podczas krojenia niemiłosiernie się kruszy. Cóż, schab to chude mięso, jednak mimo tego bardzo aromatyczne i pyszne, dlatego nie możemy już wytrzymać i za chwilę zdradzimy wam nasz ulubiony przepis. Schab gotowany według ciebie brzmi jak prosta droga to katastrofy i wysuszonego mięsa? Nic z tych rzeczy. Schab wychodzi delikatny soczysty i pełen aromatu, a to dzięki zalewie. Jedyne co musisz zrobić, to rozpuścić przyprawy w wodzie i czekać. 

Zobacz wideo

Soczysty schab na kanapki i do obiadu

Składniki:

  • ok. 1,5 kg schabu bez kości
  • woda - tyle, by przykryła schab w całości, gdy go włożysz do garnka
  • 1 łyżka octu
  • 4 łyżki soli
  • 4 listki laurowe
  • 6-8 ziaren ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka słodkiej papryki
  • łyżeczka ostrej papryki
  • płaska łyżka majeranku
  • 1 duża łyżka masła
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego

Sposób wykonania:

  1. Schab osusz ręcznikiem papierowym. Następnie odstaw go na blat, by nabrał temperatury pokojowej. 
  2. Do garnka wlej wodę (2 litry powinny wystarczyć). Następnie dodaj do niej wszystkie przyprawy oraz rozgnieciony czosnek. Zagotuj na wolnym ogniu.
  3. Do gotującej się zalewy włóż schab i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. 
  4. Po upływie 10 minut wyłącz palnik i pozostaw schab w zalewie do całkowitego ostygnięcia. Następnie ponownie zagotuj i znów gotuj 10 minut. 
  5. Ponownie pozostaw do ostygnięcia. Kiedy zalewa ostygnie, zagotuj trzeci raz i tym razem gotuj przez 5 minut. 
  6. Kiedy zalewa będzie już zimna, możesz podawać schab. 

Jak podawać schab gotowany jako danie obiadowe? Wystarczy, że z zalewy zrobisz sos. Możesz dodać do niego podsmażone pieczarki, paprykę lub suszone grzyby z cebulą i zaprawić mąką oraz śmietaną - taki obiad możesz podać nawet w święta.

Więcej o:
Copyright © Agora SA