Racuchy to smaki dzieciństwa, które kojarzą nam się z babcią, która robiła je specjalnie dla nas. Idealne na śniadanie, podwieczorek, a nawet obiad. Najlepiej smakują z sezonowymi owocami, a ich słodki smak przypada do gustu wielu osobom. Mało kto po spróbowaniu ich po raz pierwszy już nigdy do niego nie wraca. Najczęściej posypane cukrem pudrem, jednak z dżemem, bitą śmietaną lub miodem również smakuje wyśmienicie.
Racuchy w każdym domu robione są nieco inaczej. Receptura zmieniana jest z pokolenia na pokolenie, jednak część z was się ze mną zgodzi, że najlepszy przepis to ten od babci. To one robiły je w wyjątkowy sposób i dodawały do nich soczyste jabłka. My nieco zmieniamy ten klasyk i dodajemy do niego pomarańcze i cynamon. Takie połączenia sprawia, że placki mają głębszy smak.
Przepis na racuchy z pomarańczą i cynamonem
Składniki
- 3 jajka,
- szczypta soli,
- łyżka miodu,
- szklanka soku z pomarańczy,
- łyżeczka cynamonu,
- skórka z jednej pomarańczy,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę. Do piany dodać żółtka, miód i wlać sok z pomarańczy oraz olej. Całość krótko zmiksować tylko do połączenia się składników (nie za długo, by piana z białek nie opadła).
- 2. Do masy wsypać przesianą mąkę pszenną, cynamon, proszek do pieczenia oraz skórkę z pomarańczy. Wymieszać tym razem już łyżką.
- 3. Patelnię rozgrzać (można ją lekko natłuścić olejem, ale nie jest to konieczne, gdyż tłuszcz dodany był już do ciasta). Przy pomocy łyżki na patelnię nakładać porcje ciasta. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. miodem, jogurtem, owocami. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl